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8道菜谱|夏季不可错过的食材，“水中参”非它莫属，常吃还你白皙皮肤

8道菜谱|夏季不可错过的食材，“水中参”非它莫属，常吃还你白皙皮肤

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8道菜谱|夏季不可错过的食材，“水中参”非它莫属，常吃还你白皙皮肤

夏季不可错过的食材 ， “水中参”非它莫属 ， 常吃还你白皙皮肤
夏天除了带给我们炎热的天气外 ， 也赠给了我们很多的新鲜的瓜果蔬菜 ， 丰富了我们的餐桌美食 ， 带给我们营养和健康 。 今天我们和大家介绍一款长在水中的美食-茭白 ， 说到茭白 ， 可能很多人不是很了解它 ， 接下来我们就先一起了解下它 。

茭白做出来的菜 ， 口感清脆 ， 带有一股清甜的香味 。 除了口感非常好以外 ， 大家普遍喜欢吃茭白 ， 还是主要是它的营养和药用价值 。 首先我们先来说下它的营养价值 ， 它含有丰富的微量元素、维生素、矿物质等以外 ， 还含有丰富的人体必须氨基酸 。

至于药用价值就更大了 ， 不仅可以去热 ， 生津止渴等 ， 还能解酒、通二便、祛湿等 ，哺乳期食用茭白 ， 还能促进乳汁分泌等 。 其实茭白还有一个隐藏的功能 ， 就是可以抑制黑色素生成 ， 尤其是炎热的夏季 。 紫外线这么强 ， 常吃茭白 ， 可以提亮肤色 ， 爱美的女人一定要多吃 ， 胜过昂贵的保养品 。
【菜品】： 茭白炒鸡蛋
【配料】：茭白四根、鸡蛋三个、红辣椒一个、香葱两根
【烹饪步骤】：

1、提前从市场挑选出新鲜的茭白 ， 回到家 ， 将茭白的叶子去掉 ， 然后用菜刀将根部切掉 ， 放到清水里 ， 将茭白清洗干净 ， 甩下水后 ， 放到干净的案板上 。

2、用菜刀将茭白切片后 ， 改刀切丝 。 茭白长的不是很规整 ， 而且表面稍微有点滑 ， 所以在切茭白的时候 ， 要固定好茭白 ， 而且切的时候要注意 ， 别切到手里 ， 一切安全最重要 。
3、切好的茭白丝放到开水里 ， 焯水一分钟后捞出 ， 控水 。

4、另外将准备的一个红辣椒清洗干净 ， 去掉辣椒柄后 ， 再将辣椒籽抠掉后 ， 将辣椒切成丝 ， 长段、宽度和茭白差不多就行 。 没有红辣椒就用其它的辣椒也行 ， 辣椒在这里不仅是为了丰富营养 ， 还是为了搭配菜色 ， 这样做出来的茭白炒鸡蛋好吃又好看 。

5、香葱去皮 ， 葱叶清洗干净后 ， 将香葱切成小段就行 。

6、准备干净的小碗 ， 打入三个鸡蛋 ， 用筷子将鸡蛋充分搅散后 ， 向鸡蛋液里倒入一些白开水 ， 再次搅散 。

7、炒锅倒入一勺花生油 ， 烧热后 ， 将鸡蛋液倒进炒锅里 ， 炒熟并炒散 ， 盛到干净的盘子里 ， 一会再用 。

8、炒鸡蛋的锅 ， 再次倒入一些花生油 ， 油温六七成热后 ， 倒入茭白和辣椒丝 ， 一起用锅铲大火煸炒 。

9、茭白炒软后 ， 倒入适量的料酒、生抽以及蚝油 ， 快速用锅铲搅拌 ， 将调味品与食材混合均匀 ， 并且炒至入味 。

10、等茭白炒熟了 ， 就可以将之前炒过的鸡蛋碎和香葱段一起倒进炒锅了 ， 和茭白丝、辣椒丝煸炒均匀 ， 最后倒入一些食用盐和鸡精 ， 拌均匀就可以关火了 。
这样一盘色香味俱全的茭白炒鸡蛋就炒好了 ， 是不是非常的简单 。 而且整道菜的色彩搭配非常的好看 ， 就光看着就很有食欲 ， 又何况是品尝 ， 保你吃了还想再吃 。
【烹饪小贴士】：
1、茭白在购买的时候 ， 选择有外皮包裹的茭白 ， 最好是有两层外皮的 ， 这样买来的茭白可以放到冰箱保存时间比较长 ， 保存好了 ， 可以长达两个月以上 。 所以我们可以看到新鲜的茭白 ， 多买点 ， 以后想吃的时候就可以直接拿来做菜了 。
2、茭白最好焯水 ， 这样可以更好的去除草酸 ， 避免营养鸡蛋的营养吸收 。 不过焯水的时候要注意 ， 不要焯太久 ， 焯水时间长了 ， 茭白就失去清脆的口感了 。
【8道菜谱|夏季不可错过的食材，“水中参”非它莫属，常吃还你白皙皮肤】3、茭白营养丰富 ， 但是不是所有人都适合食用的 。 茭白微寒 ， 所以一些脾胃虚寒的人不宜多吃 ， 最好不吃为宜；茭白属于发物 ， 所以在患皮肤病期间不要食用；如果对茭白过敏的话 ， 就更不要食用茭白了等 。
【文案编辑】：目海食王伟


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