酸味|与酒同源的别样滋味( 四 )
俗语寻源
“吃醋”用法
始于何时
吃醋这个汉语词汇亦作“喫醋” 。 酸溜溜的醋味和嫉妒情绪上涌时的滋味很像 ， 因此俗语用“吃醋”来表示嫉妒情绪 。 这种用法是从什么时候开始的呢？
最广泛的流传是房玄龄的夫人对纳妾表示嫉妒 ， 而这个妾恰恰是李世民给房玄龄的“奖赏” 。 为了给房玄龄夫人一个威慑 ， 李世民赐给她一壶毒酒（其实里面装的是醋） ， 于是就有了“吃醋”的由来 。 但其实这个故事只是民间杂谈 ， 所谓的出处《朝野佥载》记述的是兵部尚书任瓌的轶事 ， 并没有“吃醋”这一说 。
吃醋用法的来源一说为“狮吼说” 。 主要依据是《在阁知新录》关于“世以妬（同妒）妇比狮子 。 《续文献通考》载：‘狮子日食醋、酪各一瓶’ ， 吃醋之说本此 。 ”
还有种说法为“酸味说” ， 在不少明清的文学作品里都有体现：明初曲本《曲江池》中有句：“大姐 ， 你和别人说话 ， 我不捻酸 ， 你倒酸了心 ， 皱了眉 。 ”稍晚的《连环记》中更有一句“使我父子在家吃醋拈酸” 。 《红楼梦》第三十一回：“晴雯听他（指袭人）说‘我们’两字 ， 自然是他和宝玉了 ， 不觉得又添了醋意……”
明辨真伪
别再用醋熏房间
还记得流感时期走进浓浓“醋意”包围的房间 ， 被刺激得要打喷嚏流眼泪的情景吗？有一种说法是用熏醋的方法可以杀灭屋子里的病菌 ， 预防感冒——但对于只想安安静静做个调味品的醋来说 ， 这样的任务实在是难以胜任 。
醋的作用多多：日常饮食吃醋可以防止老化 ， 改善动脉硬化和高血压；居家保洁加一点醋可以有效清除污渍；醋的酸味还能让心情更加清爽 。 因为含有少量的醋酸 ， 醋还可以用来保存食物 ， 但对于飘浮在空气中的病毒细菌来说 ， 空气中多一点醋酸的含量对它们的存活毫无威胁 。 相比专业的消毒设备 ， 醋熏消毒法的功力微乎其微 ， 即使加大浓度也是如此 ， 甚至还有可能适得其反 ， 对人体造成损害 。
【酸味|与酒同源的别样滋味】熏醋可能会刺激呼吸黏膜 ， 引发过敏、肺气肿、哮喘等基础病的发作 。 曾有家庭以加湿器熏醋为房间消毒 ， 在此过程中入睡 ， 结果睡眠中出现呼吸困难、头晕恶心等症状 ， 停止加湿器醋熏 ， 开窗通风以后才得以缓解 。 中国疾病预防控制中心明确指出 ， 醋熏法对屋内杀菌没有任何作用 ， 特殊时期想要预防病菌 ， 公共场所需要采用专业的消毒杀菌措施 ， 居家防护除了保持卫生清洁 ， 开窗通风也是不错的方法 。
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