美美的未来梦|食在广州，啊妈最中意的“猪脚姜”，你今年食咗没？
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广州妈妈有三宝—老火靓汤 ， 糖水 ， 猪脚姜 。 前几天小居已经给大家介绍了前两样 ， 那么今天小居想说说这个猪脚姜 。
猪脚姜 ， 它就像榴莲、香菜 ， 喜欢它的人会觉得它简直是人间美味 ， 不喜欢的人…记得大学那会 ， 外地宿友来广州找小居玩 ， 正值冬天天最冷的时候 ， 小居妈妈煲好猪脚姜放在我们面前 ， 宿友吃了一口瞬间吐了出来 ， 再也不愿意吃第二口 ， 说这也太难吃了 。 但对小居来说 ， 它是妈妈的味道 ， 更是好事来临的象征 。 每当闻到猪脚姜的时候 ， 小居就知道 ， 是有人家里添新丁了 。 这个补气血 ， 驱风寒的美味 ， 在广州这个湿热的城市显得尤为重要 。 是不是很想赶紧试试猪脚姜到底有多美味呢～小居知道 ， 很多小懒虫是没有心思自己去做上一碗的 ， 所以今天 ， 小居想给大家推荐几家专卖猪脚姜的老店 ， 我用一包辣条发誓 ， 绝对正宗！
（一）容记猪脚姜
都说真正的美食往往不在高楼大厦 ， 反而在不起眼的街角中 ， 这家容记猪脚姜就是最好的证明 。 藏在巷子的一个小角落里 ， 小居找了好久 ， 最后还是凭借灵敏的鼻子找到 。 店面不大 ， 人稀稀拉拉并没有很多 。 姜醋酸甜正合适 ， 猪脚处理的很干净（不知道有没有小伙伴跟小居一样 ， 吃猪脚姜最怕就是猪脚的毛没有清理干净）酸辣入味却又韧劲十足 。
小居觉得这是最贴近我妈妈做的猪脚姜味道的一家店 ， 价格也很亲民 ， 一大碗才14块钱 ， 现在不知道涨价了没有 。 里面有两块猪脚 ， 一个鸡蛋 。 小居不太喜欢它家的鸡蛋 ， 虽然入味但总觉得“熟过头了” ， 导致有点柴 。 不过这个还是看个人口味啦～
（二）娟姨猪脚姜
光是店名就有一股浓浓的家常师奶风味 。 这家店是老字号了 ， 据说还上过《舌尖上的中国》和旅游杂志 。 生意非常火爆 ， 想吃的小吃货们要做好排队的准备啦～
一进门就能看到两个历史悠久的瓦煲 ， 可别被吓到啦 ， 外面的那层黑漆漆的可不是脏东西 ， 而且甜醋翻滚后溢出的糖胶 ， 看这厚厚的一层 ， 不用多说都可见有多古老了 。 娟姨家的猪脚姜汤偏甜 ， 猪脚软糯 ， 入口即化 ， 鸡蛋特别好吃 ， 连蛋黄又很入味但又不会太老 ， 小居吃完一碗还觉得不够 ， 又点了一碗（太补的后果就是晚上回家流鼻血了）推荐大家一定要去试试！
（三）肥妈猪脚姜
这家店的店面十分简陋 ， 算是半个流动摊铺 ， 也曾被多家媒体采访过 ， 人气杠杠的 。 铁门外挂上一块招牌 ， 一张凳子上放着电磁炉加热的一大煲猪脚姜 ， 就可以开卖了 。 这家店开店时间十分任性 ， 想吃只能靠缘分了～或者也可以问问附近的街坊一般什么时候开档 ， 看准时间再来免得扑了个空 。
连桌子都没有 ， 点了之后就直接捧着吃 ， 一碗下去手也全是油了 。 但是即使是如此简陋的环境也没有阻挡住食客 ， 每天依旧人多多 ， 可见有多好吃了 。 这家店的猪脚姜相对上面两家来说 ， 猪脚没那么软烂 ， 吃起来特别有嚼劲 ， 醋汤是可以免费任加的噢～
（四）方姨猪脚姜
不太能吃辣的小吃货们可以试试“方姨猪脚姜” ， 生意挺好的 ， 一锅猪脚姜卖完就关档了 ， 想吃的宝宝们也要看好时间早点出发啦～它家的猪脚姜甜酸味会比较突出 ， 姜味相对来说没这么浓 ， 说实话小居对它不是很感冒 ， 但小居的姐姐特别喜欢 ， 对它赞不绝口 ， 所以说这些口味还是因人而异 。
除了猪脚姜 ， 这里还卖有鹌鹑蛋和猪皮 。 浸泡在姜醋汁中吃起来又是另外一种风味 ， 小居特别喜欢这儿的鹌鹑蛋 ， 小小一个十分入味 ， 怎么吃都吃不够！
【美美的未来梦|食在广州，啊妈最中意的“猪脚姜”，你今年食咗没？】不想在外面吃的宝宝们也可以尝试自己在家里做 ， 网上都有很多教程 ， 小居这里就不细说啦 。 关于猪脚姜你有什么比较特别的回忆呢 ， 评论区里留言告诉小居 ， 一起分享一下吧～
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