Array|孩子最馋的鲜肉大包子，皮薄馅香用料足，洁白松软不塌陷，超好吃( 二 )
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7 ， 然后开始做包子皮 ， 将面粉 ， 清水 ， 酵母粉 ， 泡打粉和糖混合均匀 ， 揉成光滑的面团 ， 可以用手揉 ， 我嫌累 ， 用厨师机几分钟就搞定了 。
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8 ， 揉好的面团盖上保鲜膜或者潮湿的布 ， 置于温暖处发酵至原来的两倍大 ， 拉开面团 ， 能看到密集的蜂窝状气孔 。
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9 ， 将发酵好的面团取出来 ， 重新揉匀揉光滑 ， 搓成长条状 ， 切成小剂子 。
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10 ， 把小剂子表面撒一层干面粉 ， 分别用擀面杖擀成周围薄 ， 中间略厚的圆形包子皮 ， 取一张包子皮 ， 用筷子挑适量的肉馅在包子皮中间 ， 捏紧成包子状 。
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11 ， 我的包子捏的不好看 ， 心思细的朋友慢慢捏 ， 也能捏的和外面一样漂亮 。
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12 ， 把包子放进蒸笼里 ， 二次醒发大概15到20分钟 ， 现在天气热 ， 很快就能发好 ， 发好的包子可以直接上锅 ， 水开后蒸十五分钟即可 。
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13 ， 只要面团揉到位了 ， 蒸出来的包子就不会塌陷 ， 我的包子可以随时打开锅盖 ， 蒸好也可以立即打开 ， 不需要焖 。
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小贴士：
【Array|孩子最馋的鲜肉大包子，皮薄馅香用料足，洁白松软不塌陷，超好吃】用手揉面团 ， 建议不要用硅胶的揉面垫 ， 不锈钢的台面或者大理石的台面揉起来更快更方便 ， 面团一开始揉的时候会比较粘手 ， 多揉一会儿就可以很光滑了 。
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