烹饪|香喷喷的啤酒酱香鸡翅，知道了制作方法，保准你忍不住收藏
香喷喷的啤酒酱香鸡翅 ， 知道了制作方法 ， 保准你忍不住收藏
【烹饪|香喷喷的啤酒酱香鸡翅，知道了制作方法，保准你忍不住收藏】现在的人非常注重菜类的样式 ， 对于鸡翅的做法也是如此 ， 之前听的比较多的就是炸鸡翅、可乐鸡翅、蜜汁鸡翅等等 ， 但是现在人们发挥自己的想象力 ， 啤酒酱香鸡翅也被发明创造出来了 ， 尤其是那些喜欢喝啤酒的朋友 ， 鸡翅里面留有淡淡的啤酒香味 ， 更是忍不住流口水了 ， 不过它的制作方法并不是特别复杂 ， 跟着步骤去做 ， 或许会有意想不到的惊喜 ， 吃出不一样的味道 。
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一般来说 ， 市面上的鸡翅都是冰冻的多 ， 如果想要吃的健康一些 ， 有条件的可以买现杀的鸡翅 ， 这样一来口感不错 ， 二来也比较健康 ， 买回来的鸡翅洗干净之后 ， 放入锅里焯一下水 ， 因为鸡翅里面还有一些血水和脏东西 ， 这样可以把它们都煮出来 ， 同时焯水会让鸡翅在制作的过程中保持它的鲜嫩 ， 然后加入一些料酒 ， 达到去腥的目的 ， 煮开后捞出来晾干备用 。
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重新起锅倒油 ， 待油温热了之后 ， 把焯过水的鸡翅放进去 ， 慢慢煎 ， 煎到鸡翅的两面成金黄色为止 ， 这时候火候的掌握非常重要 ， 火太大容易烧焦 ， 导致外面看起来已经熟了 ， 但是实际上里面还没熟 ， 火太小容易把鸡翅煎的太干 ， 没有水分 ， 吃起来就会比较柴 ， 所以最好用中火煎 ， 这样煎出来的皮就比较酥脆可口 。
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煎的差不多时 ， 放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒 ， 不断地翻炒 ， 把香味逼出来 ， 使每一块鸡翅都弥漫着浓浓的香味 ， 让人垂涎欲滴 ， 吃不了辣的朋友可以不用放花椒和干辣椒 ， 花椒会让舌头感觉有点麻麻的 ， 再加上干辣椒会更显辣 ， 但其实有一些干辣椒是不辣的 ， 去市场的时候可以问别人 ， 加入这样的干辣椒除了增香以外 ， 太可以达到增色的目的 ， 使这道菜看起来颜色更好看一些 ， 还可以增加人们的食欲 。
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后面调料 ， 放入一点老抽、生抽和蚝油 ， 让鸡翅在香气逼人的同时 ， 又增加了点味道 ， 看起来是食欲满满 ， 如果是想提升菜的鲜度 ， 那么可以往锅里再加入一点点白糖 ， 不能过于太多 ， 否则吃起来太甜就比较腻了 ， 但其实蚝油就已经代替了糖的作用 ， 不用加也可以 。
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最后的重头戏就是加入半瓶啤酒 ， 不断地搅拌 ， 让啤酒慢慢地随着水分的蒸发而与鸡翅相互交融 ， 大火收汁就可以出锅了 ， 撒上一点白芝麻作为点缀 ， 这样的一款啤酒酱香鸡翅就做好了 。
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