悦悦家的美食汇|才知道千层饼可这样做，不反复擀面，层次又多又薄，容易做零失手导语：家有面粉

导语：家有面粉，一定要试试这早餐，层多松软，不上火易消化，做法简单，才知道千层饼可这样做，不反复擀面，层次又多又薄，容易做零失手

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好久没有做面食了，悦悦感觉自己的手艺都有些生疏了，恰巧这些天孩子说想吃千层饼，于是就给安排上了，今天悦悦给大家分享的这种千层饼的做法非常的简单快手，不用反复擀面，容易做零失手，新手朋友也能一次成功。

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记得以前刚接触面食的时候，别提有多害怕擀面了，有人说悦悦擀面像抡大锤，超级吓人，哈哈，没有办法，谁叫咱一个南方人对面食那么赶兴趣呢，所以什么都得自学起来，于是在制作的过程中，总爱琢磨有些什么简便方法。才知道千层饼可以这样做，层次又多又薄，松软可口，不油腻不上火，好吃易消化，经常用它当早餐。

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家有面粉的朋友，一定要试试这道早餐哦~！若是您有更好的做法或是建议，欢迎来评论区留言分享。

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食谱名称：【千层饼】
准备材料：面粉310克，温水180克，
辅助材料：酵母4克，白糖10克，食盐，食用油，白芝麻适量
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

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【第一步】：我们首先准备300克面粉，倒入大碗里面，另外再准备180克的温水，这个温水的温度就是摸起来稍微有点烫手，温度大概在37度到40度之间就可以，然后倒入4克酵母，搅拌至酵母完全融化，在这一步呢，我们还可以加入10克白糖，用于促进酵母发酵，接下来把搅好的酵母水倒入面粉里面，边倒边搅拌，搅成棉絮状之后，再下手揉成团，

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面团揉光滑之后盖上保鲜膜让它放在一边醒发至两倍大，现在天气比较热，大约需要醒发40分钟，面醒发到位之后做出来的面食才会松可口，趁着发面的时间，我们准备一个小碗调油酥，倒入10克面粉，倒入1勺食盐，再加入20克的食用油，用勺子拌均匀调成稀油酥放在一边备用。

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【第二步】：面发好之后用手沾干面粉在正中间按一下，这个洞口不回缩不塌陷，就证明面已经发好了，

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我们给它取出来揉搓排气，然后搓成长条擀成一个长方形的大面皮，

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这个面皮的厚度约为一厘米左右就行，把提前调好的油酥抹在上面，涂抹均匀来，用刀裁掉四周不规则的地方，然后再把它分成五等份，注意在分的时候正中间不要切断了，

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接下来就是我们这道千层饼最重要的环节了，首先把它左右收拢过来，再往上折过来，再把其他的面皮覆盖上去，重复这个动作把所有的面皮全部覆盖完。

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【第三步】：接下来用擀面杖把它擀开擀薄，注意在擀的时候要注意要撒干面粉防粘，正反面都要同时擀，这样子擀出来的薄厚层次才会一致，擀好之后把它转移到涂有食用油的蒸帘上面，在表面抹少许的清水，撒上白芝麻按压一下，盖上盖子让它二次醒发至1.5倍大，大约需要用时20分钟左右，时间到了之后开火蒸25分钟，关火之后不要直接开盖，让它继续在锅里焖5分钟。

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【第四步】：这个时候我们把电饼铛或是平底锅取出来，刷少许食用油然后把落把蒸熟的千层饼一分为二放入锅中，煎至两面金黄，这样子做出来的千层饼才会外酥里软口感更丰富，因为我这个饼做的比较大，那么在这里呢，

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就提醒大家再在千层饼的时候，一定要注意自己家里锅的尺寸，如果做得太大，放进锅里，那就太尴尬了，烙好之后把它切成喜欢的形状就可以开吃了，我们这样子做出来的千层饼层次又多又薄，松软可口，好看又好吃，当然我们在制作油酥的时候呢，还可以撒少许的葱花进去，那样子做出来的饼葱香浓郁，味道会更棒，这种千层饼不油腻，不上火，非常适合夏季吃，喜欢的朋友就可以照这个方法试一下。

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