养生真经2021|绿豆的功效与作用及食用禁忌，看完涨知识！
在我们的日常生活中 ， 有很多豆类 ， 绿豆就是其中之一 ， 那么绿豆有什么功效与作用呢？又有哪些食用禁忌呢？下面就为大家介绍一下吧！
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绿豆的功效与作用
1、绿豆的解毒作用
如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况 ， 在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理 ， 经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人 ， 应经常食用绿豆来解毒保健 。 经常食用绿豆可以补充营养 ， 增强体力 。
2、绿豆性味甘凉 ， 有清热解毒、清热解毒 ， 消暑 ， 利水之功效 。
夏天在高温环境工作的人出汗多 ， 水液损失很大 ， 体内的电解质平衡遭到破坏 ， 用绿豆煮汤来补充是最理想的方法 ， 能够清暑益气、止渴利尿 ， 不仅能补充水分 ， 而且还能及时补充无机盐 ， 对维持水液电解质平衡有着重要意义 。
3、《本草求真》曰：“绿豆味甘性寒 ， 据书备极称善 ， 有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾胃 ， 按此虽用参、芪、归、术 ， 不是过也 。 第所言能厚、能润、能和、能资者 ， 缘因毒邪内炽 ， 凡脏腑经络皮肤脾胃 ， 无一不受毒扰 ， 服此性善解毒 ， 故凡一切无不用此奏效 。 ”
4、自《开宝本草》记载：“绿豆 ， 甘 ， 寒 ， 无毒 。 入心、胃经 。 主丹毒烦热 ， 风疹 ， 热气奔豚 ， 生研绞汁服 ， 亦煮食 ， 消肿下气 ， 压热解毒 。 ”以后历代本草对绿豆的药用功效多有阐发 。 《本草纲目》云：“绿豆 ， 消肿治痘之功虽同于赤豆 ， 而压热解毒之力过之 。 且益气、厚肠胃、通经脉 ， 无久服枯人之忌 。 外科治痈疽 ， 有内托护心散 ， 极言其效 。 ”并可“解金石、砒霜、草木一切诸毒” 。
5、绿豆的有效成分具有抗过敏作用 ， 可辅助治疗荨麻疹等过敏反应 。 绿豆对葡萄球菌有抑制作用 。 绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经 ， 增进食欲的功能 。 绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂 ， 可以保护肝脏 ， 减少蛋白分解 ， 减少氮质血症 ， 因而保护肾脏 。
6、绿豆粉有显著降脂作用 ， 绿豆中含有一种球蛋白和多糖 ， 能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸 ， 加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收 。 
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绿豆的食用禁忌
绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效 ， 但是也有一些禁忌 。 一到冬天就四肢发凉、体质虚弱的人 ， 不要多喝绿豆汤 ， 尤其是低于常温的 ， 实在喜欢吃 ， 每周也不要超过两次 。 从中医的角度看 ， 寒症的人也不要多喝 。
1、属于寒凉体质的人不宜食用
例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者 ， 不适宜过多饮用绿豆汤 ， 吃了绿豆反而会加重症状 ， 引发其他疾病 。 
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2、老人、儿童以及体质虚弱的人不宜食用
因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多 ， 大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收 。 这类人的肠胃消化功能较差 ， 很难在短时间内消化掉绿豆蛋白 ， 容易因消化不良导致腹泻 。
3、正在服用各类药物的人不宜食用
绿豆的解毒成分会分解药效 ， 影响治疗 。
【养生真经2021|绿豆的功效与作用及食用禁忌，看完涨知识！】要避免绿豆过于寒凉 ， 可以选择喝绿豆粥 。 如果要单独用绿豆煮汤饮用 ， 绿豆必须煮烂 ， 方可食用 。
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