烹饪|厨师长做一道“胡萝卜糖片”，这地道的小零食，小孩子很喜欢
今天为大家分享一个家常小零食胡萝卜糖片的做法 ， 胡萝卜是一种营养又美味的蔬菜 ， 一般来说 ， 想把胡萝卜的保健功效发挥到极致 ， 充分吸收胡萝卜的营养 ， 就要尽最大可能地增加胡萝卜素的摄入 。 熟吃胡萝卜 ， 并且在烹饪时接触到油脂 ， 才能达到这样的效果 。 而生吃则会浪费营养 ， 更不建议榨汁 ， 这样会浪费有益健康的膳食纤维 。 下面就为大家详细的分享一下 ， 这道小零食胡萝卜糖片的做法 ， 喜欢的朋友一起来学习一下吧 。
【烹饪|厨师长做一道“胡萝卜糖片”，这地道的小零食，小孩子很喜欢】
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【胡萝卜糖片】
1.首先我们准备胡萝卜两根 ， 大概500克 ， 把它切成均匀薄片 ， 也不要切的太薄 ， 厚度跟硬差不多就可以了 。
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2.然后我们把锅烧热 ， 倒入100克的白糖或者冰糖 ， 再放入胡萝卜片 ， 喜欢吃甜一点的朋友 ， 糖可以多放一些 ， 用中火翻炒 ， 不需要加水 ， 炒的时候胡萝卜会慢慢析出汁水 ， 我们目的就是把胡萝卜炒软、炒出里面的水分 ， 这个过程比较耗时 ， 炒的时候要有耐心 。
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3.保持中火不停的用锅铲翻动 ， 让胡萝卜片均匀受热 ， 当水分全部蒸发 ， 胡萝卜片变软、边缘打卷的时候转小火烘烤 ， 烘烤至胡萝卜表面变得干燥 ， 逐渐挂上糖霜就可以了 。
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4.我们把胡萝卜糖片盛放在盘中 ， 就能上桌食用了 ， 也可以晾干以后 ， 装在保鲜盒里随时享用 。
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技术要点：
1.胡萝卜不要切得太薄 ， 硬币的厚度即可
2.白糖冰糖都可以 ， 量可以根据自己的口感增减 ， 喜欢表面挂霜多的朋友 ， 可以多放一些糖
3.整个炒制过程要不停的翻炒 ， 以免糊锅
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