油腻|烤鸭只用一勺盐和酱油，味道不油腻，你一看就会有食欲
最近天气热了许多，午饭和晚饭都不怎么吃肉了，容易感觉热和腻，但是鸭肉是个例外，而且价格实惠，关键是烤鸭的香味，真是又嫩又香，即使是天气热的时候，吃起来也非常舒服。
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自从我第一次在家做烤鸭，我发现自己做的烤鸭是最香的。它不油腻，味道自然芳香。它没有那么小的味道。我吃得越多，它就越香。以后，我会偶尔和家人一起烤一次，就算冷了也成了习惯，味道好极了。热的时候不油腻。和酱油一起吃也很方便。它可以根据您自己的喜好进行调整。
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一般买回来的鸭肉都已经处理的很干净了，做之前清洗一下就可以了，要是冷冻的鸭肉解冻后在清洗，我一般买两只冷冻的鸭子，放在冰箱里冷冻着，想吃的时候提前一晚上处理一下，腌制一晚上，第二天做正好。
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在家里做烤鸭其实很方便的，非常好操作，鸭肉本身油脂多一些 ，不需要用太多的调味料，经过烘烤以后会更香，调味料只需要一些基础的盐和酱油就，就特别的香。
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周末的时候，和家人一起享用自己做烤鸭，在温馨自在的家中，一起品尝自己的成果，本身就是一件非常美妙的事情。
鸭肉的金黄外皮，只需要蜂蜜和水就行了，糖类在高温后就会有这种漂亮的色泽，配上烤鸭独特的自然香味，好有食欲。
用到的材料
调味
酱油：15毫升3勺，盐：3克
蜂蜜水
蜂蜜：15克，水：15克
参考温度：170度烤1个小时，盖锡纸转200度再烤15-20分钟。
做法步骤
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1.买回来的鸭子清洗干净，检查下有没有没拔干净的鸭毛，一般只有局部地区会存留小鸭毛的。切掉鸭子的尾巴，再从中间切开，这样方便烤制，再冲洗掉内部的血水。
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2.给鸭子入味，鸭肉本身比较香，来一点基础的咸味就行了。酱油3勺，少量食盐，我用的大概是3克左右，酱油比较咸，盐就不要多了，要不然烤好以后容易咸。
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3.酱油涂抹均匀，可以多搓揉一会，大概5分钟左右。鸭腿部位肉多，扎一扎好入味，腌制时间短的话，可以用牙签把整个鸭子都扎一扎，入味会更快一些。大家也可以根据自己的喜好放调味料，不过鸭肉本身味道就很香了，不建议多放。我一般就是放酱油和盐这两种，感觉味道就刚刚好。
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4.在肚子里放一些葱，密封好放入冰箱冷藏室腌制一夜。
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5.腌制好以后，取出来，控掉多余的酱油，葱也取出来，这时候可以提前预热烤箱了，170度上下火预热。鸭肉放在烤盘里，烤盘提前铺好锡纸，鸭肉油脂比较多，放锡纸可以保护烤盘。
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6.露骨头的地方包上锡纸，避免烤糊了。
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7.准备一些蜂蜜水，蜂蜜和水是1：1的比例，各15克，混匀。鸭肉烤的好看有食欲，刷蜂蜜水是很重要的步骤，这个不要忽视。
8.均匀的刷上蜂蜜水，每个部位都要刷上，刷均匀，尤其是翅膀下面和腿根部位，刷的时候不要存留过多的蜂蜜水，要不烤的颜色会过重，放入预热好的烤箱，烤1个小时，每隔20分钟取出再刷一层蜂蜜水。
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9.第二次刷蜂蜜水，和第一次一样，要刷均匀，刷仔细，胳肢窝，腿根部位，还有侧面的鸭肉。翅膀凹下去这一块刷的时候要刷匀，不要留太多蜂蜜水，烤的时候容易烤糊。
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10.第三次刷蜂蜜水，可以看出颜色已经很好看了，糖在高温烘烤下就会呈现这种漂亮的颜色。
然后再烤5分钟左右，鸭肉基本上色很漂亮了，这时盖一张锡纸，避免表面烤过，把烤箱调到200度再烤15-20分钟，就彻底烤熟了。
不同烤箱的温度有差异，大家要根据自己的情况适当调整烤箱的温度。烤的时候要注意观察鸭肉的上色情况。
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色泽金黄的烤鸭就烤好了，香喷喷的，真的可好吃了。
最后是烤鸭小贴士
1.腌制鸭肉的时候，外皮可以多揉搓一会。
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