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Array|三伏天少吃韭菜饺子，这菜5毛一斤，便宜脆嫩爽口，吃一盘都不撑( 二 )


Array|三伏天少吃韭菜饺子，这菜5毛一斤，便宜脆嫩爽口，吃一盘都不撑
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8. 粉丝用温水泡软后切成1公分左右的小段；
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9. 将鸡蛋碎、圆白菜碎、粉丝段、葱末、少许盐 ， 混合均匀成饺子馅；
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10. 面团整理成细长条 ， 切成大小均匀的剂子 ， 擀成四周稍薄、中间略厚的圆皮；
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11. 适量馅料放在圆皮上；
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12. 按自己的手法或包或挤成饺子；
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13. 全部饺子快包好时 ， 煮一锅水 ， 水开后将适量生饺子入锅 ， 因为是素馅 ， 熟得快 ， 饺子肚子圆鼓鼓就可以出锅了 ， 直接食用或者蘸食香醋辣油均可 。
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【苹果私房话】
1. 圆白菜易出水 ， 需要切碎或者打碎后放少许盐杀杀水；为保留其中的营养 ， 可以用手轻轻攥 ， 放粉丝也是为了能将部分菜汁中的营养保留住；但放粉丝只适合当顿吃 ， 隔顿吃或者隔天吃就变粉了 ， 失去了清爽脆感；
2. 褐麦粉可在网上或者大型超市买到 ， 也可以在白面粉中掺入适量杂粮 ， 包成杂粮饺子也可以获得更多营养 。
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