养生大开讲|苦荞麦被长期忽视，营养成分却很高！可调血脂、调节免疫力… 苦荞麦是我国南方

【养生大开讲|苦荞麦被长期忽视，营养成分却很高！可调血脂、调节免疫力…】苦荞麦是我国南方高原地区主要粮食作物之一。当地群众由于长期食用苦荞麦，糖尿病、高血压、脑溢血的发病率较低。
研究表明，苦荞麦的营养成分比大米、小麦和玉米等主要淀粉类粮食高。 3种主要粮食除淀粉含量与苦荞麦大体不相上下以外，其主要营养成分粗蛋白质，均低于苦荞麦（苦荞粉10.5%、小麦粉9.9%、籼米7.8%、玉米粉8.4%）。脂肪含量，除玉米外，大米、小麦粉亦低于苦荞麦（玉米粉4.3%、苦荞粉2.15%、小麦粉1.8%、籼米1.3%）。粗纤维含量苦荞麦为大米、玉米的3~4倍，且苦荞麦中维生素B1和烟酸均显著高于大米，维生素B2也较以上3种主粮高1~4倍。苦荞麦中所含的芦丁和叶绿素还能对老年病患者产生特殊疗效。

文章图片
苦荞麦中矿物质含量无疑也很丰富，其中尤其以镁、钾、铁含量最高。镁为小麦面粉的4倍，大米的3.5倍；钾为小麦面粉的2倍，大米的2.3倍。
研究还发现，苦荞麦还含微量元素硒。它是具有多种功能的重要微量元素，在人体内可与金属相结合形成一种不稳定的“金属-硒-蛋白”复合物，有类似维生素C和维生素E抗氧化和调节免疫的功能。
根据苦荞麦粉蛋白质各种氨基酸的组成分析，苦荞粉蛋白质由19种氨基酸组成。人体必需的8种氨基酸相对齐全。其余尚有组氨酸、精氨酸和天门冬氨酸、谷氨酸等9种半必需和非必需氨基酸，是目前几种主食中蛋白质氨基酸种类最全面的粮食。因此，对运动员、重体力劳动者、老年人，都是重要的保健食品。
从苦荞粉各种脂肪酸含量分析可以看出，苦荞麦含9种脂肪酸，其中80%以上为油酸和亚油酸。丰富的亚油酸（39.37%），在人体内能合成花生四烯酸，它可降低血脂，而且是前列腺素和脑神经的重要成分。

养生大开讲|苦荞麦被长期忽视，营养成分却很高！可调血脂、调节免疫力…

推荐阅读

为啥女明星粉丝不肯放过杨幂

女大学生一个月生活费2000应该要怎样分配，才能使自己着装有一定品味，并且还能丰富生活

九游网|天谕手游怎么摆摊赚钱摆摊交易有什么技巧

脸上的斑要怎么去掉脸上的斑可以淡化吗

如果手机里只能留一个类似携程，阿里旅行，去哪儿这之类的APP，应该用哪个

特朗普给普京三封信曝光|特朗普给普京三封信曝光三封信具体什么内容？

轻奢科技范1999元这个价格对标红米K30如何？，荣耀X10价格曝光

AutoR智驾|EV和理想ONE的热卖，看清市场对新能源汽车的需求，从五菱宏光MINI

男人正常多久(男人坚持几分钟算正常)

抗清义士，闽海才子，明末黄道周

姨太少女心|杨幂，张译，汤唯，许凯，马天宇

[天空迷彩]英感慨白宫代价惨重，俄：这一天终于到来，中东13国一致拒绝美国

湖北省|怎么看待日益庞大的蹲考族？

牛市|将上行！北向资金重仓的10只优质科技股（名单），未来可期

金吾财经|股价随市曾跌4%，【次新异动】业绩与股价走反向！网易二季度净利45亿元表现良好

每日谈资|郭麒麟实力证明学识比学历强，“十项全能”藏不住了！

自制豆浆的做法步骤豆浆怎么做

穿搭|一周男星穿搭丨能把“高定”穿出中国风的男人也是没谁了

中国三八妇女节的由来故事中国三八妇女节的由来

树枝竟能泡水喝，好处还特别多