小蓉蓉生活记|蓬溪特色美食姜糕，名字简单但制作不简单，口感更是独特
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四川是个面积大 ， 人口密度相对较疏的地方 ， 更是住着中国很多少数民族的地方 ， 四川的地震比较频繁 ， 这是很多朋友都知道的 ， 这也是很多大熊猫的家 ， 那么 ， 而蓬溪就是坐落在四川遂宁这座美丽的城市里 ， 别看这个县小 ， 来自当地特色美食 ， 姜糕 ， 是非常值得品尝的呢 ， 说实话 ， 姜糕大家都非常熟悉 ， 一份姜糕 ， 由糯米 ， 蜜糖 ， 麻油 ， 姜汁合制而成 。
姜糕口感甜而不腻 ， 而且软糯 ， 说起来 ， 星欣想起了姜糕也有了一定了历史 ， 于清代年间 ， 慈禧太后品尝以后称赞味道甜美 ， 之后姜糕便流传民间 ， 也有了名气 ， 至今在四川仍然算是特色美食 。 相信大家都知道 ， 姜能驱寒暖胃 ， 而麻油 ， 蜜糖都对身体器官有一定的保健作用 ， 星欣觉得药补不如食补 ， 多吃几块姜糕对身体有好处呢 。
想要做好一份姜糕 ， 真的不容易 ， 不愧是特产 ， 星欣费尽苦心也就只找到了姜糕的家常制作方法 ， 虽然不是特别正宗 ， 但能尝到几分美味也是不错的 。 要做姜糕 ， 先把姜汁糕制作出来吧 ， 星欣一般会选用老姜 ， 然制作过程中小伙伴们有很多需要注意的地方 ， 老姜去皮 ， 清洗干净 ， 姜汁是用榨汁机榨出来的 。
没有榨汁机也没关系 ， 一般外面会有榨汁的地方 ， 星欣发现刚刚炸好的姜汁颜色比较深 ， 太浓了还不能用 ， 需要放置两三个小时 ， 还没有去过蓬溪的小伙伴 ， 基本上是很难吃到正宗的姜糕的 ， 不妨试一下 ， 不怕时间长 ， 若是能吃到姜糕 ， 哪怕不是正宗的 ， 味道也像几分了 。
当年慈禧太后的御前美食 ， 小伙伴们难道不期待吗？星欣已经准备好了另外三种食材糯米 ， 蜜糖 ， 麻油 ， 糯米要煮熟的 ， 再加点蜜糖 ， 麻油 ， 好的姜汁都是熬出来的 ， 在熬姜汁的过程中 ， 星欣就可以倒入蜜糖麻油还有糯米搅拌的混合物 ， 刚刚开始的时候不用怎么搅拌 ， 因为姜汁还是比较多水分 。
熬了近几个时辰后 ， 星欣就需要搅拌姜汁了 ， 因为水分越来越少 ， 慢慢开始凝固甚至粘锅 。 好的姜糕需要细致的制作过程 ， 星欣熬好姜汁糯米以后 ， 准备一个干净的保鲜盒 ， 将汁倒入保鲜盒 ， 正常来说 ， 放入冰箱冷藏 ， 大概好几个时辰吧 ， 具体看姜汁的量 。
星欣把姜汁拿出冰箱后就凝固成了姜糕 ， 小心翼翼的把它取出来 ， 然后切块 ， 一般来说姜糕弄好以后是白色的 ， 糯米粒粒饱满 ， 清晰可见 。 另外 ， 姜糕的使用方法也有多种哦 ， 做好的蒸糕可以直接食用 ， 还可以干煎后食用 。 如何干煎？接下来星欣来制作一下 。 一般干煎姜糕用不粘锅 ， 往锅里倒油 ， 先热一下再放姜糕 ， 星欣一般习惯用小火慢煎 ， 煎好一面要记得翻面哦 ， 煎至两面金黄就可以了 ， 为了提高效率也可以几块一起煎 ， 煎炸的姜糕外酥里嫩 ， 非常可口 。 如果家里有牙齿不好的老年人 ， 星欣建议可以用开水搅拌食用 ， 姜糕是男女老少都适合食用的 。 别的食品或许不能食用过量 ， 而姜糕却是可以长期食用的 ， 对身体有一定的保健作用 。
【小蓉蓉生活记|蓬溪特色美食姜糕，名字简单但制作不简单，口感更是独特】
以上只是星欣制作姜糕的家常做法 ， 虽然没有经过多程序制作出来的姜糕那么独特 ， 但是食材齐全 ， 还是有一定的疗效的 ， 口感也是很棒的 ， 当年在清朝红极一时的姜糕 ， 现在是蓬溪的特色美食 。 星欣建议大家真的可以尝试做一下 ， 只要好吃 ， 所有的努力都值得 ， 同时也希望小伙伴们能继续关注支持星欣的美食制作！
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