食品安全|潮安区市场监督管理局发布夏季食品安全消费提示
炎炎夏日 ， 食物容易腐败变质 ， 引发食源性疾病 ， 食品安全进入风险集中、问题易发的敏感时段 。
潮安区市场监督管理局发布消费提醒：广大消费者要提高夏季食品安全意识 ， 科学饮食消费 ， 防范食物安全事故事件发生 。
一、食材选购要新鲜
要到具有《食品经营许可证》的食品经营单位购买食品或食品原料 。 购买食品时 ， 要查看标签标识 ， 观察食材是否新鲜 ， 是否在保质期内 ， 包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)等现象 ， 特别是需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应存贮的条件 。 不采购病死、毒死、死因不明或未经检验检疫的畜禽肉及街头无证摊贩制作的熟肉食品 。 不采摘、购买、食用有关部门明令禁止、来历不明的食物（如野生河豚、野生蘑菇等）、野菜（如毒芹、蕨菜等）、野果（如马桑果、桐油果等） ， 以防食物中毒 。
二、食物保存应恰当
需要冷藏或冷冻的食品 ， 购买后尽快放入冰箱保存 ， 避免在室温暴露过长导致腐败变质；冰箱内存放食品不宜过满 ， 要定期除霜；食品存放注意分类、分区存放 ， 以避免交叉污染；烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时；剩菜、剩饭等要及时冷藏 ， 冷藏时最好用保鲜膜包好 ， 冷藏时间不宜超过24小时 ， 再次食用前要彻底加热 ， 并确认无变质后方可食用 。
三、加工制作要注意
食物制作时特别要注意清洁卫生 ， 加工食材应充分清洗 ， 所用刀具、砧板要生熟分开；冷冻食品烹饪前应彻底解冻 ， 以防食品中心加热不透；夏季是各类菜豆（四季豆、芸豆、刀豆、豆角等）大量上市的季节 ， 食材加工要烧熟煮透；鸡蛋应先清洗外壳后再加工制作 。
四、外出就餐要谨慎
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选择到持有《食品经营许可证》的餐饮单位就餐 ， 不去无证小店和街边小摊；建议寻找“笑脸”就餐 ， 尽量选择食品安全动态等级评定高的餐饮单位就餐；严禁食用国家明令禁止的野生动物、畜禽及水产品；尽量少吃或不吃生食水产品、海产品 。
五、网络订餐要留意
要注意查看卖家的《食品经营许可证》 ， 选择近距离的餐饮单位订购 ， 尽量缩短食品运送时间；收到食品后要检查包装及食材质量 ， 勿长时间存放；尽量不网购凉菜、生食品种、冷加工糕点等高风险食品 。
六、饮食结构要合理
注意科学搭配膳食 ， 少食油腻食品 ， 多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品 ， 不暴饮暴食 。 食用冷饮要适量 ， 胃肠不好的消费者尤其要注意 。
消费者在食用购买的食品或者在外出就餐要索要消费凭证 。 一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时 ， 应立即停止食用可疑食物 ， 尽快就近就医 ， 并保留可疑食物 。 如发现违法违规经营食品行为 ， 请及时拨打投诉举报电话12315 。 
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【食品安全|潮安区市场监督管理局发布夏季食品安全消费提示】
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