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生活行动派|下饭一流的几道经济菜，做法家常，开胃解馋，家人总是吃不够！( 二 )


香炒豆干

原料：
【生活行动派|下饭一流的几道经济菜，做法家常，开胃解馋，家人总是吃不够！】青椒、薰豆干、猪瘦肉适量、生粉、豆瓣酱、料酒、姜、蒜、酱油、青椒 。
做法：
1.青椒、薰豆干、猪瘦肉切丝；猪肉丝用生粉、豆瓣酱、料酒拌匀略腌一小会 。 姜、青椒切丝 ， 蒜切片 。
2.锅内倒底油 ， 油热后下姜丝爆香油后 ， 下腌好的肉丝煸炒至变色 ， 先用碟盛起 ， 暂放一边 。
3.淋下少许底油、盐 ， 下青椒丝煸炒 ， 这个目的是为了去除辣椒内多余水分和辣味 ， 所以不用炒很久 。
4.待辣椒开始变软 ， 下豆干再煸炒片刻；再下炒好的肉丝翻炒片刻；最后下蒜片、酱油调味起锅 。


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