放飞童心|天热什么菜下饭又好吃，家常炒面筋，香辣开胃超过瘾，孩子最爱吃( 二 )
其次 ， 面筋一定要焯水 ， 沸水锅中加入少许的食盐 ， 焯烫三分钟 ， 将面筋煮熟 ， 千万不要过凉 ， 最好这边出锅 ， 那边直接就入炒锅 ， 这样炒出来的孜然面筋口感最佳 。
最后 ， 调味料的加入顺序也一定要掌握 ， 白糖和辣椒粉要用热油化开并炸出香味 ， 而孜然粉和食盐却要最后放 ， 当然 ， 如果是孜然颗粒的话 ， 那就要先放了 ， 这点大家要注意 。
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