小畅说美食|8月初，正当季的蔬菜，便宜营养高，蒸馒头香甜又暄软，特好吃
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导语：8月初 ， 此菜正当季 ， 营养高价格低 ， 我常用来蒸馒头 ， 暄软还香甜
正式进入8月份 ， 自然成熟的南瓜便也慢慢上市了 ， 南瓜可以经受多样的烹饪 ， 尤其是用其蒸的馒头更是香甜暄软 ， 我常会用这个方法做 ， 南瓜作为这个季节正当吃的一种蔬菜 ， 可以做菜亦可做主食 ， 不管用哪种方法烹饪 ， 都能让人充分享受到其中的美味 ， 当时的蔬菜 ， 不仅是价值高 ， 而且价格还比较实惠 ， 对于这样的食材如果错过吃便是可惜了 ， 南瓜蒸馒头要比普通的馒头更加得到家里小朋友的喜欢 ， 早餐吃也是非常不错的选择 ， 下面我便将南瓜馒头的做法详细分享给大家 。
南瓜馒头的做法：备用食材：面粉300克 ， 南瓜150克 ， 白砂糖10克 ， 酵母粉3克；
制作过程：第一步 ， 南瓜一块 ， 处理干净后 ， 将其切成块 ， 在锅中添上水 ， 隔水放入南瓜蒸制 ， 将其蒸熟后盛出来加上点白砂糖压成泥；
第二步 ， 将南瓜泥晾至温热的状态 ， 放入酵母粉 ， 融化静置一会 ， 面粉放入在大碗中 ， 分次少如加入南瓜泥 ， 将其揉成一个稍微柔软并且光滑的面团；
第三步 ， 盖上保鲜膜静置发酵 ， 差不多一个小时的时间 ， 发酵至原来的2倍大 ， 发酵好的面团内部是蜂窝状 ， 移至在案板上揉搓排气；
第四步 ， 将面团擀成薄薄的长方形面片 ， 从一边将其卷起来 ， 再切成大小适中并且均匀的面剂子 ， 分别整理成型 ， 盖上保鲜膜二醒20分钟；
第五步 ， 隔水放入锅中开始蒸 ， 差不多15分钟的时间 ， 便可关火 ， 焖5分钟 ， 蒸好的馒头便可出锅了 。
小编总结：南瓜中含有的丰富维生素A对于促进生长发育以及保护视力有着非常好的帮助 ， 所以我便时常会给小朋友吃 ， 尤其是在8月初 ， 正是南瓜大量上市的时候 ， 更是不能错过吃南瓜 ， 作为北方人 ， 馒头便是日常主食 ， 所以我便选择蒸馒头的时候用上南瓜 ， 这样既能让孩子更好吸收南瓜的营养 ， 而且吃饭也能比平常香 ， 南瓜的价格相对比较便宜 ， 非常符合大众的消费水平 ， 将南瓜蒸一蒸压成泥 ， 加入在面粉中 ， 做好的馒头香甜暄软 ， 吃着特别过瘾 ， 家里的大人和小孩也都非常喜欢 ， 对于喜欢吃南瓜的朋友来说当然不能错过这个学习 。
烹饪小技巧：1、南瓜泥记得要晾至温热的状态才可放入酵母粉混合 ， 否则太高的温度容易将酵母烫死 ， 酵母不用放太多了 ， 酵母粉和面粉按照1:100的比例做便可 ， 酵母粉太多 ， 做的面食酵母味比较重 ， 会影响整体的口感；
2、面团不能太湿太软了 ， 所以建议大家分次少许加入南瓜泥 ， 不要一次性全部加入 ， 否则不好掌握面团的软硬程度 ， 加上点白糖 ， 既能增加甜味 ， 亦可加快发酵 ， 当然不喜欢的便也可以不用放；
3、面团发酵不要过度 ， 否则容易发酸 ， 蒸馒头的时候冷水蒸亦或是开水上锅都可 ， 记得蒸好后别急着出锅 ， 关火闷一会 ， 防止其表面塌陷回缩 。
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