开店|明星开店综艺到底在卖啥？( 二 )
素人当然不如明星有关注度和话题度，但是他们身上真实且独特的故事，他们和明星偶遇产生的火花，不就是节目最初对观众的承诺里，带观众体验开店生活、观察他人人生、感受各种际遇的一部分吗？
《夏日冲浪店》里有淘气爬房顶，一刻也不闲着的小朋友；有为了省钱“拼课”的陌生男女；还有玩嗨了把冲浪板碰出一个口子的少年。形形色色的“浪人”构成了节目非常重要的看点。
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而两季《忘不了餐厅》颇受好评的关键，就是对素人的挖掘和运用。这档节目关注到了患有轻度认知障碍的老年群体，邀请了其中五位有行动能力的老人担任服务员，让他们锻炼记忆、社交能力，同时也可以让大众更加关注这样一个群体。
第一季中开朗少女的“公主姐姐”、知性文艺的“蒲公英”奶奶，第二季里吹小号的朴爷爷、笑起来有梨涡的“小窝窝”、喜欢大高个儿的颜控繁漪，参加了两季的小敏爷爷等，各有各的魅力。
尽管节目的店长、副店长是由明星黄渤、宋祖儿担任，但老人们依然是毫无疑问的主角。
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明星嘉宾不抢风头，也不立人设。黄渤、宋祖儿等人没有对老人们另眼看待，而是真正把他们当成同事和朋友，由说说笑笑代替毕恭毕敬，由引导老人干活儿代替直接上手帮他们，给足他们锻炼的机会。
爷爷奶奶们也有不受控制的时候，比如刚刚播出的第二季首期中，小敏爷爷打断黄渤的讲话、自顾自地跟其他爷爷奶奶聊天时，黄渤会幽默地说，“小敏爷爷，先不要跟美女聊天了。”于是爷爷奶奶们哄堂大笑，不仅不生气，反而更开心。
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相比之下，有些开店综艺要么忽视素人，要么安排素人“托儿”来刻意制造一些求婚之类的剧情，都是将观众越推越远的败笔之一。
三年过去，慢综艺已经肉眼可见地进入疲软期。作为慢综艺分支的明星开店综艺，虽然仍被各大平台源源不断地推出，但出圈者甚少。
这个暑期抢先播出的《夏日冲浪店》，已经几乎可以发放“小透明”的号码牌了，《忘不了餐厅2》则有延续第一季高口碑、小圈层的势头。
2020年的综艺市场，是否还有明星开店综艺的一席之地，就看《中餐厅4》接下来的表现了。
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