郑妈妈美食日记|洗猪大肠不加盐不加醋，牢记这一招，不腥不臭味，干净又入味
【郑妈妈美食日记|洗猪大肠不加盐不加醋，牢记这一招，不腥不臭味，干净又入味】
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导语：洗猪大肠不加盐不加醋 ， 牢记这一招 ， 不腥不臭味 ， 干净又入味
说起猪大肠 ， 它也是一种有人爱有人恨的食物 。 喜欢吃猪大肠的人就认为它是人间美味 ， 不喜欢吃它的人就会觉得它的味道特别臭对它避而远之 。 猪大肠有很多种烹饪方式 ， 各种不同的做法都有不同的口味 。 猪大肠可以卤 ， 可以炸 ， 可以炒 。 可以做干锅等等多种多样 。
其实如果猪大肠清洗的干净的话 ， 烹饪出来的猪大肠是不会有任何臭味的 ， 而且吃起来非常的香 ， 很多爱喝酒的朋友们都喜欢用猪大肠来做下酒菜 。 每次和朋友出去下馆子喝酒 ， 聊天时都会点一份猪大肠 。 但是又担心饭馆处理的猪大肠不干净 。 所以还是建议爱吃肥肠的朋友买回家 ， 自己动手做 ， 吃的比较放心 。
但是又有些朋友说自己清理太麻烦了 ， 并且不知道处理方法 。 就会有人问 ， 有没有比较容易学又实用的清洗猪大肠的方法呢？所以今天就给大家分享一个使用清洗猪大肠的小技巧 。 不加盐也不加醋 ， 两分钟帮你学会做出的猪大肠不腥也不臭 ， 干净又入味 。 我们一起看看做法吧！
1.、首先我们把准备好的猪大肠放到盆中 ， 先将其的表面清洗一遍 。 大肠表面清洗干净后再把大肠翻过来 。 先把一部分大肠翻过来 。 然后把剩下的大肠放到水龙头下面注水 ， 借助水的冲力这样子就可以很容易地把大肠内测翻出来 。
2、大肠内侧翻出来后 ， 我们可以清晰地看到 ， 大肠的内侧有一层薄膜和肥油 ， 然后去除部分肥油和薄膜 ， 如果口味比较重的朋友这个肥油可以不用去除 。
2、肥油处理好后 ， 放一勺面粉用手抓揉均匀 ， 面粉具有很强的吸附能力 。 抓拌的过程中可以吸附大肠表面的黏液和杂质 ， 这样就可以很好地做到去除大肠的黏液和异味抓拌 ， 然后再用清水清洗干净 。
3、接着我们再把大肠的内侧翻回来 ， 因为大肠内测是直接接触到猪的粪便 ， 所以味道会更重一些 ， 翻过来后加一勺面粉再加一把葱花不停地揉搓出葱花的葱汁香味 。 捞着面粉继续抓揉这样也可以有效去除它的黏液和臭味 。
4、然后再过两遍面粉和香葱抓洗后 ， 我们可以看到大肠已经清洗得非常干净 ， 没有粘液有光泽而且没有异味 。 大肠清洗干净后再用它来做一道美食 ， 我们一起看看做法吧 。
【酸豆角炒猪大肠】
1、首先把大肠切成小块备用 ， 起锅烧水锅中加入蒜片 ， 把水煮开放入切好的大肠 ， 再加一点料酒去腥 ， 大肠炒水半分钟定型后就把大肠捞出备用
2、起锅热油油热后 ， 放入姜片和蒜苗翻炒出香味 。 在加入酸红椒翻炒出香味 ， 然后倒入准备好的猪大肠 ， 翻炒至锅中水分变干 ， 然后加入少许食用盐生抽调味 ， 继续翻炒均匀 。 再加入准备好的酸豆角 ， 蒜苗叶继续翻炒一分钟左右即可出锅装盘 。 这样一道美味的酸豆角炒猪大肠就完成了 。
总结：以上就是今天给大家分享的清洗猪大肠的小技巧 ， 看完有没有觉得简单又实用呢 ， 你学会了吗？大家还有没有什么更简单更实用清洗方式呢 ， 欢迎大家分享在评论下方哦！
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