风靡|李鸿章宴请美国人，发现主菜少了，他发明一道名菜，风靡美国百年
大家好，我们的建筑尘封历史又来了，今天起我们一起来分享历史知识，也许你可以得到意想不到的收获哦。毫无疑问，中华民族是世界上最会吃的民族，不论是烹饪手段，还是对食材涉猎的广度，或是食物的鲜美程度都是当之无愧的世界第一。
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早在几千年前的上古时期，我国就有了伏羲氏“结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨”的传说，可见那会的古人便已经开始结网捕鱼，畜养牲口了。而到了黄帝时期，陶制烹饪器具开始出现，尤其是蒸锅第一次进入古人生活，从此我国的饮食文化迎来质的飞跃。后来是殷商时期，姜子牙将饮食文化和中医食疗相结合，催生出了“药膳”，而这也是鲁菜的雏形。之后千百年下来，随着民间对饮食文化的进一步创造发掘，八大菜系诞生。
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纵观整个历史长河，世界上没有任何一个国家能像中国人这样对食物有着匠人精神和创造力。自古我国就流传着“民以食为天”的俗语，而中华饮食文化更是组成中华传统文化的重要根基。悠久的饮食文化孕育出了多入牛毛的中国菜，而在纷杂繁多的中国菜里，有一道名叫大杂烩的菜最具代表性。尽管我国东西南北饮食文化差异巨大，但大杂烩却能统一所有人的味觉，全国各地都有类似的做法。
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北方中原地区叫本名大杂烩，而在东北，它叫乱炖，到了中南地区，则称之为什锦大拼盘，又名“全家福”，在岭南地区，它还叫“罗汉斋”，江南地区人们更乐意叫它为“炒十景”。虽然叫法多元，但核心却是一样的，都是一堆菜合在一起烩成的菜。那么，这道相当具有我国特色的菜，又是如何诞生的呢？一切，都跟晚清时期的“中兴四大名臣”李鸿章有关。
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光绪21年那会，正巧赶上俄国末代沙皇尼古拉斯二世登基。为了维持清政府和沙俄的关系，李鸿章被慈禧派往沙俄去参加尼古拉斯二世的加冕典礼。出发前，李鸿章特意带上了几位宫廷御厨，一来是让自己在异国也能吃的习惯，二来是款待西方的友人。在沙俄参加完典礼后，李鸿章又转道去了美国。美国期间，李鸿章在下榻的公馆设宴，邀请了不少美国高级官员前来品尝中国菜。未曾想，李鸿章设宴的事情被《纽约时报》报道出去了。原本美国民众对神秘的东方便充满好奇，这下听说有中国菜宴席，都纷至沓来。没一会，公馆门口就挤满了想要前来赴宴的美国人。
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这远远超出了李鸿章的预期，之前让御厨准备的菜肴根本不够，一端上来就被抢光了。前来的美国名流越来越多，而中国人讲究待客之道，李鸿章也不好拒绝。正当众人吃得高兴时，御厨过来悄悄对李鸿章说主菜已经吃完了。李鸿章思索一番，让人将那些吃剩的盘子撤下，然后将里面的残羹剩菜倒在一起全部加热后，盛了一个大盘子端了上来。食客们以为来了新菜，又围了过来，结果这道菜包含了之前所有菜的口味，美国人吃了夸赞不绝，纷纷询问这是什么菜。
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李鸿章自己也不知道怎么称呼，只得将其称之为“杂碎”。从此，“杂碎”便成了美国人心中好吃中国菜的代名词，后来还被写进了英语辞典。美国的唐人街更是有学有样，将“李鸿章杂碎”这道菜搬上了菜谱。从此，这道“李鸿章杂碎”风靡了美国百年。而其也就是大杂烩的前身，后来传回国内时，被我国民间百姓再创造，大杂烩进一步发展演变。如今，其早已不用剩菜制作了，而是采用各种不同的新鲜食材制作，风味自然要比李鸿章当年的好多了。
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就这样，因为李鸿章的应急措施，我国的饮食文化里从此又多出一道名菜。各位读者，你们老家的大杂烩又是如何制作的？欢迎在评论区交流分享。喜欢的小朋友一定要多多说说自己的意见，我们一起来讨论，分享自己的观点，说的不对的也要指出来
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