Array|勾兑醋会损伤消化道，千万别买？如何区分勾兑醋和酿造醋
醋有去腥、解腻、提鲜、增香 ， 促进胃酸分泌 ， 帮助消化等功效 ， 是餐桌上常见的调味品 。
食醋按生产工艺食醋分为酿造食醋和配制食醋（勾兑醋） 。
很多人认为勾兑醋不能买 ， 食用勾兑醋会引起口腔、消化道溃疡 ， 甚至还会对人的肝、脾、肾造成损伤 。
那么 ， 食用勾兑醋真的这样危险吗？
文章图片
文章图片
真 相
先和大家介绍一下酿造醋和勾兑醋的区别 。
酿造醋用粮食等淀粉质为原料 ， 经微生物制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵等阶段酿制而成 ， 除含醋酸外 ， 还含多种氨基酸、有机酸、糖类、维生素及风味物质 。
勾兑醋是以酿造食醋为主体 ， 添加冰乙酸或者是冰醋酸(食品级)以及食品添加剂等混合配制成的调味食醋 。
其实 ， 正规生产的勾兑醋对人体并无毒性 。只要是按照规定生产的 ， 在食用上 ， 不管是酿造还是勾兑的食醋都是安全的 。
不过 ， 从营养上来讲 ， 勾兑醋营养价值以及风味均不如酿造醋 ， 所以购买的时候可以优先选酿造醋 。
购买的时候可以先看 ， 如果是酿造醋 ， 都会在瓶身用比较显眼的字体标注“酿造”二字（当然还可能是“纯酿造”、“酿造食醋”等类似的字样） 。如果包装没有写“酿造”两个字 ， 多是勾兑醋 。
其次 ， 看配料表 ， 勾兑醋中食品添加剂较多 ， 通常都有 “冰醋酸” 。
【Array|勾兑醋会损伤消化道，千万别买？如何区分勾兑醋和酿造醋】最后 ， 可以对比价格 ， 酿制醋因酿制周期长成本更高 ， 价格一般比勾兑醋要高 。
推荐阅读
- 吃货|勾兑=制假？白酒行业暴利？真相在这里
- 酱油|不管买什么牌子的酱油，只要上面没有这2个字母，都是勾兑酱油
- 烹饪|外面的黑芝麻糊80%都是面粉勾兑，教你自己做，远离骨质疏松!
- Array|亲人之间不欠四种帐、不做六件事，太有道理了！
- Array|老师傅痛批：现在业主人傻钱多，23条厨房细节最少错一半！白瞎钱
- Array|日本主妇的心机，让小户型自然变大，原来是悄悄用上了这5个套路
- Array|装修一味求快，结果厨房装错了13个地方！白花好几万补救，悔呀
- Array|10人9错！卫生间最容易犯的14个装修错误，我家中了5个，太憋屈
- Array|罗永浩直播推荐过的小米生态产品，素士鼻毛修剪器 真的挺好用
- Array|原来，碎石也是宝