烹饪|小姑子教你做五花肉，掌握这个技巧，肉不柴，又香又嫩，特下饭
妈妈们对于五花肉的做法 ， 大部分还只停留现在红烧肉的层面 ， 好吃是好吃 ， 可是吃多了能不腻么？腻的同时 ， 还给身体摄入了大量的油脂 ， 孩子吃了能健康吗？
小姑子教你做五花肉 ， 掌握这个技巧 ， 肉不柴 ， 又香又嫩 ， 特下饭！第一个需要注意的技巧 ， 也是关键 ， 就是五花肉两面切花刀 ， 这样下锅后完全可以把五花肉中多余的油分逼出来 ， 这个要点一定一定要谨记！第二 ， 就是小姑子这道菜里的必杀技了 ， 她选用了番茄酱搭配五花肉 ， 又进一步解决了肉腻的问题 ， 掌握这两个要点都 ， 一起来具体看一下这道简单的咕噜肉吧！咱家的孩子绝对吃不腻 ， 天天要！
咕噜肉
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【烹饪|小姑子教你做五花肉，掌握这个技巧，肉不柴，又香又嫩，特下饭】
By hlybb
配料：
猪肉 1块、红薯粉 2茶勺、玉米淀粉 2汤勺、番茄酱 适量、精盐 1茶勺、鸡蛋清 1个量、圣女果 3-4个、白糖 适量、醋 适量
烹饪步骤：
1.猪肉洗干净滤干 ， 切小块 ， 用刀尖在每块肉上浅浅划几刀 ， 不要切断 ， 这样肉质可以稍微松一些
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2.加入红薯粉和盐 ， 拌均匀
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3.放置20分钟
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4.加入蛋清和玉米淀粉
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5.这里一定要把每块猪肉都裹上浆
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6.热锅 ， 倒入适量炸东西的油 ， 油微微起泡 ， 筷子放入测试可以看到筷子滚着小油泡
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7.此时可以把肉一块块放入油锅里
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8.把猪肉炸到微黄就捞起 ， 放凉
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9.放凉后再次把猪肉倒入油锅里复炸
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10.这次的颜色比上一轮要深色一点 ， 炸好了捞起先滤油
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11.放入少许油热锅 ， 放入小番茄和适量番茄酱一起炒 ， 自己调节味道 ， 觉得甜了就加点醋 ， 觉得酸了加点白糖 ， 如果觉得稠了可以适当一点水
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12.炒到这程度就可以把肉倒入
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13.酱料全部裹在猪肉上了 ， 就可以出锅了
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烹饪小贴士：
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