烹饪|小姑子教你做五花肉，掌握这个技巧，肉不柴，又香又嫩，特下饭( 二 )
选购技巧1、看肥肉部分的分布是否均匀：优质的五花肉层层肥瘦相间 ， 肥瘦适当 。 油脂分布在五花肉的位置要适当 ， 最好一层一层 。 不好的五花肉 ， 肥腻部位不均匀 ， 容易造成口感过分油腻 。 2、看五花肉是否有弹性：用手轻轻按压 ， 好的五花肉质弹性佳 ， 不会松垮 。 选购五花肉的时候 ， 对于松软无弹性 ， 选购时一定要小心 。 3、看五花肉的颜色：看五花肉的颜色是否鲜红 ， 好的五花肉呈现鲜红色 。 如果色泽苍白或暗红过于苍白 ， 则这个五花肉不是优质的肉 。 4、用手指触摸五花肉：用手摸下五花肉表面 ， 表面有点干或略显湿润而且不粘手 。 如果粘手则不是新鲜的五花肉 。 摸起来湿湿的都不是好的五花肉 ， 避免选购 。 还有好的五花肉猪皮表面细致 ， 不会过干或过油 。
大家喜欢这道健康美食吗？
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