烹饪|三伏天有5道凉菜最好吃，简单处理一下，浇上料汁，清爽下饭香( 二 )
7. 鸡胗子切薄片；
8. 将料汁淋在鸡胗片上 ， 如果有熟的白芝麻可撒一些 ， 拌匀开吃！
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-----【炝拌苤蓝】-----
苤蓝 ， 脆嫩清香爽口、营养丰富 ， 特别是含钙量很高维生素含量十分丰富 ， 内含大量水分和膳食纤维 ， 可宽肠胃 。
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【材料】苤蓝1个 ， 盐少许 ， 植物油少许 ， 花椒1撮 （想做辣味的 ， 再来2个干红辣椒 ， 少许生抽）
1. 苤蓝洗净；
2. 削去老皮硬筋；
3. 先切薄片；
4. 再切细丝 ， 如果刀功不好 ， 可以用擦丝器；
5. 苤蓝丝入大碗中 ， 放少许盐拌一拌；
6. 炒锅中倒适量油 ， 入一撮花椒小火煸香 ， 喜欢吃辣的 ， 也可以同步扔两个干红辣椒；
7. 将花椒油倒在苤蓝丝上 ， 拌匀即可食用 。
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-----【肉松皮蛋豆腐】-----
皮蛋豆腐是一道经典的家常小菜 ， 用料简单 ， 味道却独特而且让人喜欢 。 豆腐宜使用内酯豆腐或者嫩豆腐 ， 细腻滑爽 ， 入口即化 。 吃之前从冰箱中取出 ， 趁着凉凉的劲儿 ， 吃起来太爽了 。
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材料：皮蛋2个 ， 内酯豆腐1盒 ， 姜1小块 ， 小葱1棵 ， 蒜2瓣 ， 生抽 ， 醋 ， 自制肉松适量
1． 皮蛋、内酯豆腐、姜、大蒜、小葱、自制肉松准备好 ， 皮蛋剥皮后再冲洗干净；
2． 内酯豆腐盒的底部四个角用剪刀剪掉一小块 ， 这样能完整地脱模 ， 豆腐不碎不烂；
3． 皮蛋用利刀切成小块 ， 也可以用干净的缝衣线拉出小块来；姜葱蒜切末 ， 比例随喜好调整；
4． 在姜葱蒜末中倒入适量的醋、生抽、混合均匀；
5． 将皮蛋摆放在豆腐上 ， 将姜葱蒜汁淋在上面 ， 最后再铺撒上自制的肉松 。
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“用爱制作美食 ， 用心记录美好；用简单的做法 ， 呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果 ， 曾经当了18年英语老师 ， 现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食***、特约原创美食作者 。 在和油盐酱醋打交道的日子里 ， 心也变得越发温柔 ， 也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的 。
【烹饪|三伏天有5道凉菜最好吃，简单处理一下，浇上料汁，清爽下饭香】#闪光时刻 主题征文 二期##城市吃货挑战赛##吃在北京#
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