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乌鸡|【健康】乌骨鸡、老母鸡哪个更滋补？这样吃，补益全身，养肾、润肺……( 二 )


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滋阴润肺——沙参玉竹乌鸡汤
乌鸡|【健康】乌骨鸡、老母鸡哪个更滋补？这样吃，补益全身，养肾、润肺……
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配料：沙参30-50克 ， 玉竹30-50克 ， 乌鸡1只 ， 陈皮、姜片适量 。
做法：
①乌鸡切块 ， 放在锅中焯水捞出备用 。 随后在煲汤的锅中倒入热水 ， 把焯水后的鸡肉放入其中 。
②取30-50g的沙参、玉竹 ， 少量陈皮和其他剩下的材料 ， 也倒入其中 ， 通过火候来控制时间 ， 一般大火烧开一个半小时为宜 。
沙参清热养阴 ， 润肺止咳 ， 主治肺热咳嗽；而玉竹中含有大量的粘液质 ， 可以滋阴润燥 ， 生津止渴；陈皮健脾养胃 。 此汤很适合常感口干咽燥 ， 晚上睡觉有潮热出汗、睡不好现象的人食用 。
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健脾补肾——乌鸡膏
李老认为：要想最大限度地吸收乌鸡的营养 ， 乌鸡骨则也要充分利用 ， 再与其他食材科学搭配 ， 熬制成膏方 ， 滋补效果更好！
乌鸡|【健康】乌骨鸡、老母鸡哪个更滋补？这样吃，补益全身，养肾、润肺……
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药材：乌鸡、枸杞子、桑葚、龙眼肉、黑芝麻、山药、甘草、菊花、蒲公英 。
乌鸡滋阴、补气血 ， 枸杞子、桑葚、桂圆、黑芝麻 ， 这四味药有滋阴养血填精的作用；山药和甘草补中益气 ， 能增强脾胃功能；菊花清肝明目 ， 蒲公英清热解毒 ， 防上火 。
乌鸡膏适宜人群：气血不足、面色萎黄、心慌心跳、睡眠不好、月经不调的人 。

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除了吃鸡肉
这个“宝贝”可别丢
除了可以用鸡肉进补 ， 鸡身上还有一宝能入药 ， 能化脾胃之积 ， 平稳降血糖；还能化脏腑之积 ， 甚至让小的结石、息肉神秘消失 ， 却被很多人直接丢弃了 。
这味药就是鸡内金 ， 它是鸡胗里的那层黄色薄膜 。 古人把鸡内金比作鸡身体里的黄金 ， 可见其药用价值之高 。
乌鸡|【健康】乌骨鸡、老母鸡哪个更滋补？这样吃，补益全身，养肾、润肺……
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专家推荐过几个鸡内金的日常用法 ， 有相同症状的不妨试试：
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化脾胃之积——鸡内金饼
有脾胃虚弱、血糖不稳等问题的人日常可以吃这款鸡内金饼~
鸡内金益脾饼
药材：
鸡内金——化瘀、化食积
干姜——温胃、健脾、散寒
大枣——健脾、养血
白术——健脾养胃、治疗腹胀腹泻
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做法：
①大枣煮熟 ， 去皮去核做成枣泥；
②适量的白术、干姜、鸡内金打成粉 ， 加入一点面粉 ， 与枣泥混合；
③和好的面团压成一个个小饼；
④上锅蒸熟即可食用 。
脾胃湿寒、食欲不振、食积不化的人可以适当吃一周左右 ， 每天吃一个 ， 症状好转后停用 。 益脾饼只是食疗方 ， 如果脾胃症状严重 ， 还是应该到医院治疗 。
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化脏腑之积——鸡胵茅根汤
身体若有小的结石 ， 如肝胆肾结石 ， 亦或是脾虚气滞导致的甲状腺结节、胃肠息肉、乳腺增生等 ， 也可以在医生指导下喝下面这款汤~
鸡胵茅根汤
乌鸡|【健康】乌骨鸡、老母鸡哪个更滋补？这样吃，补益全身，养肾、润肺……
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药材：15克鸡内金、生白术15克、鲜茅根60克 。
做法：将茅根煎汤约500毫升 ， 先用300毫升加生姜5片、鸡内金 ， 熬至锅中只有100毫升水时 ， 再添加剩下的200毫升茅根汤 。 煮开后搅拌七八次倒出 ， 放置澄清取清汤服用 。
乌鸡虽是补益佳品 ， 但多食能生痰助火 ， 生热动风 ， 故体肥及邪气内盛和严重皮肤疾病患者宜少食或忌食；严重外感疾患 ， 如感冒发热、咳嗽多痰时也不宜食用；还要注意 ， 鸡汤中的脂肪和嘌呤等物质较多 ， 因此尿酸高的人群一定要少喝或不喝 。
来源：BTV我是大医生官微
编辑：李滢、梁杰祥、朱晓华
责编：陈广泰


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