花吃饭堂|炒土豆丝时，要焯水还是泡水？大厨：这才是正确做法，爽脆又利口
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文/dimo炒土豆丝时 ， 要焯水还是泡水？大厨：这才是正确做法 ， 爽脆又利口！土豆丝大家一定也都吃过 ， 但是有的人做出来的土豆丝好像就是水分特别大 ， 或者是不够酥脆 ， 这是怎么一回事呢？实际上和一个制作步骤有关系 ， 很多人都喜欢把土豆丝泡泡水 ， 然后再下入到锅中去炒 ， 实际上泡水的时候 ， 就已经单纯把土豆丝里的淀粉给泡出来了 ， 制作出来的土豆丝也不会特别的美味 ， 但是如果这样做的话 ， 到时候就会非常的好吃了 。
首先我们要挑选大小个头一致的土豆儿 ， 然后切丝 ， 切丝之后 ， 放到水里面静置几分钟 ， 要把淀粉去掉 ， 这样做出来的土豆丝才会非常的好吃 ， 在泡土豆丝的时候也可以在里面放上醋 ， 这样就可以让他它更加的酥脆 ， 再加入一点点的盐 ， 这样下锅炒了之后 ， 就不会出现氧化的状况 ， 颜色也会非常的好看了 。
接下来 ， 就是要起锅烧油 ， 姜 ， 葱花放到里面之后 ， 爆香锅底 ， 再把土豆丝儿碰到里面 ， 迅速的翻炒 ， 也可以加入一些肉馅儿或者是肉丝儿去翻炒 ， 另外也可以加入一些干红辣椒 ， 这样炒出来的味道特别的好吃 ， 因为淀粉也已经洗掉了 ， 还加入了醋和盐 ， 里面本身就有一些香味 ， 味道特别的爽口 。
我们也可以这样尝试的去做一做 ， 土豆丝炒是否好吃 ， 完全在于火候如何火候特别大的话 ， 土豆丝就会变老 ， 如果土豆不够火候 ， 也不好吃 。 所以大家千万不要小看土豆丝儿的做法 ， 一定要好好地去做这道土豆丝 ， 会非常的好吃 。
这里再给大家介绍一个秘诀 ， 就是在翻炒土豆丝的时候 ， 准备凉的矿泉水在里面点上三次 ， 这样能够激发出土豆本身的香味 ， 而且这样做出来的土豆丝也更加的好吃 ， 也不会抽水 ， 我们让它炒出来更加好吃的秘诀也有加盐和加醋 ， 大家一定要好好地掌握这个技巧 ， 这样吃起来真的会非常好吃 ， 一定要试试 。
【花吃饭堂|炒土豆丝时，要焯水还是泡水？大厨：这才是正确做法，爽脆又利口】我们也可以放入一些青菜丝或者是胡萝卜丝 ， 这样也能够帮助丰富口感 ， 增加土豆丝的营养 。 也可以放入一些面酱 ， 这样做出来的就跟酱土豆丝的味道是差不多一致的 ， 怎么做就让大家的吃法以及自己的喜好 ， 都是可以的 。 大家还有哪炒土豆丝的秘诀吗？赶快留言在下方 ， 不要小看一道小小的土豆 ， 在里面也藏着很多的学问 ， 要赶快做起来吧！
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