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雨婷私厨|夏天，儿子最喜欢喝这道汤，美味营养，每次做一锅，总是吃个精光

雨婷私厨|夏天，儿子最喜欢喝这道汤，美味营养，每次做一锅，总是吃个精光

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夏天天气热 ， 稍一运动就很容易出一身汗 ， 消耗了大量的能量 ， 很容易疲累 ， 也就是人们常说的“夏打盹” ， 而且也容易没胃口 ， 此时适合多给家人煮一些汤水 ， 及时补充水分又清热 。
推荐大家一道“番茄牛腩汤” ， 这是我家儿子最喜欢喝的一道汤 ， 酸甜适口 ， 肉香浓郁 ， 清爽不油腻 ， 每次做一锅 ， 总是吃个精光~


番茄夏天正当季 ， 也就2块钱左右一斤 ， 除了最常见的“番茄炒鸡蛋” ， 用它和牛腩来搭配 ， 做成“番茄牛腩汤”美味又营养 。
趁着周末有时间 ， 给儿子做上一锅“番茄牛腩”解解馋 。 这道菜属于那种怎么做都不会太难吃的菜 ， 只要牛腩本身够新鲜 ， 加上番茄的额提味 ， 就算是厨房小白也可以轻松搞定 。


但是要想把“番茄牛腩”做得好吃入味 ， 还是需要一点小技巧的 ， 经过多次实践过的“番茄牛腩”可以从家常菜提升到高级餐厅的水准 ， 大家趁着周末也可以试一试 ， 家人饱口福 ， 下厨也特别有成就感 。


【家常菜：番茄牛腩】
---准备食材---
牛腩800克、有机番茄6个、生姜1块、大蒜2瓣、植物油适量、冰糖5克、盐适量


制作方法和步骤：
1、新鲜的牛腩洗净后切成大约3厘米见方的块状 ， 切记不要把牛腩块切得过小 ， 因为炖煮后牛腩块会缩水很多 。
把牛腩附带的牛油单独切成小丁备用；番茄在开水中烫30秒后撕去表皮 ， 一大半番茄用来切丁 ， 一小半番茄用来切成片状备用；生姜、大蒜切成末 ， 准备工作就做好了 。


2、炒锅中加入适量的植物油烧至5成热 ， 放入肥肉丁不断翻炒 ， 逼出牛油后盛出 ， 有了牛油的加持 ， 会为整道菜的香气拔高一个等级 。


3、然后加入姜蒜末爆香 。


4、放入番茄丁小火翻炒 ， 直至番茄丁变软形成番茄蓉 。


5、然后放入牛腩块翻炒至牛腩肉色发白 ， 加入2大碗水煮至沸腾 。


6、调入适量的盐、几块冰糖调味后加入刚刚没过食材的水煮至沸腾 。 然后把煮好的番茄牛腩倒入电饭锅中 ， 按动煲汤键炖90分钟 。 这样可以不用守在灶台旁边看守 ， 只需要设好闹钟等待程序结束即可 。


7、之后再把煮好的番茄牛腩移到砂锅中 ， 此时如果直接吃也是可以的 ， 牛腩已经耙软 ， 但是为了使汤汁更香更浓郁 ， 还是需要再增加一个步骤 。


8、把剩下的番茄片放入煮好的番茄牛腩中 ， 继续煮5分钟左右 ， 大火收汁后就可以出锅啦 。


9、炖足了时间的牛腩 ， 入口既软糯又很有嚼劲 ， 番茄汤汁更是色泽红润 ， 香味浓郁 ， 就算不配米饭都可以喝上一大碗 ， 五脏六腑都被滋润得舒舒服服 ， 味道美极了！



【雨婷私厨温馨小贴士】

1、新鲜的牛腩是不需要焯水的 ， 负责牛腩的香气会打折扣 ， 也会流失少许营养 。 但是如果是使用冷冻过的牛腩 ， 还是需要稍稍焯一下水的 ， 但是焯水的时间不宜过长 ， 水沸腾后持续5分钟左右即可 。
2、另外尽量不要使用番茄酱 ， 否则会让整道汤的味道从里到外都显得不自然 。
夏天 ， 儿子最喜欢喝这道“番茄牛腩汤”美味营养 ， 好吃得不像话！每次做一锅 ， 总是吃个精光 。
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【雨婷私厨|夏天，儿子最喜欢喝这道汤，美味营养，每次做一锅，总是吃个精光】大家好 ， 我是雨婷 ， 热爱下厨 ， 乐于分享 ， 每日更新菜谱或食谱 ， 以及烹饪技巧、美食推荐等 ， 欢迎关注“雨婷私厨” ， 及时了解更多美食资讯 ， 让我们一起致力于用最简单的食材 ， 做出最美的味道！争取把家常菜做得有滋有味 ， 活色生香 。


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