烹饪|手工面焖面这样做，萱软筋道，满口留香一大盆都不够吃
哈喽大家好 ， 我是涵妈！不管是平时看到的 ， 吃到的 ， 还是想到的 ， 我都会第一时间研究起来自己在家怎么做好吃 ， 当然吃什么饭主要还是要根据天气情况来 ， 今天稍微降温了点 ， 没有出太阳 ， 就带着宝宝去超市买了点四季豆 ， 土豆 ， 和胡萝卜 ， 打算再切配点自家的腊肉 ， 做一个焖面吃 ， 平时我们大部分人都喜欢用干面条或机压湿面条来做焖面 ， 今天我给大家分享的是自己擀的手工面来做焖面条 下面我就来分享一下具体做法吧！
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食材：面粉500克 ， 豆角200克 ， 土豆200克 ， 胡萝卜一根 ， 大葱一根 ， 小葱一般 ， 大蒜 ， 生姜一瓣 。
调料：食用油 ， 盐 ， 鸡精 ， 五香粉 ， 生抽适量 。
1.将面粉倒入盆中 ， 碗中加入适量的清水和少许的盐搅拌均匀 ， 少量多次的加入面粉中 ， 用筷子搅拌成大絮状 ， 然后揉成光滑的面团（多揉两次）盖上保鲜膜或盖子 ， 醒上十五分钟 。
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2.趁醒面的时间我们大蒜稍微改一下刀 ， 大葱切段 ， 小葱切末 ， 生姜切丝 ， 煮好的腊肉切丝 ， 土豆、胡萝卜刮皮洗净滚刀切块 ， 四季豆去筋洗净切段备用 。
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3.将醒好的面团放在面板上 ， 再次揉圆 ， 用擀面杖盖成大薄片 ， 表面均匀的刷上一层油 ， 卷在擀面杖上 ， 用刀顺着擀面杖的方向划开 ， 再从一头像另一头均匀的切好 ， 面条就完成了 。
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4.锅中倒入适量的油 ， 油热后下入切好的肉丝炒出油 ， 把肉推到一边下入蒜瓣 ， 大葱 ， 生姜丝爆香 ， 倒入切好的土豆、胡萝卜块和四季豆整体翻炒均匀 ， 倒入适量的盐 ， 鸡精 ， 五香粉 ， 和生抽再次翻炒均匀 。 倒入没过食材的清水 ， 大火烧开后转小火 ， 打入一大碗汤汁备用 ， 将面条均匀的铺在炒好的食材上面 ， 盖上锅盖大火烧开转中小火焖5分钟 ， 揭开锅盖淋入提前打好的汤汁 ， 再次盖上锅盖中小火焖约8分钟至汤汁快干时 ， 揭盖 ， 用筷子轻轻划开抖散 ， 撒上葱花即可出锅 。
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