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烹饪|黄瓜虾仁简单家常做法，虾肉Q弹、黄瓜清脆，非常适合在夏季吃


虾 ， 是我们日常生活中经常食用的一种海鲜之一 ， 肉质细嫩 ， 清淡营养 ， 深受大家的喜爱 。 虾中含有丰富的蛋白质 ， 是鱼、奶制品、蛋的几倍甚至十几倍 ， 而且极易被人体消化吸收 ， 同时虾中还富含钙、碘、镁等营养物质 ， 而且脂肪含量很少 ， 非常适宜小孩、老人、孕妇食用 。
烹饪|黄瓜虾仁简单家常做法，虾肉Q弹、黄瓜清脆，非常适合在夏季吃
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今天早上我去菜市场买了一些鲜虾 ， 准备做一道黄瓜虾仁 ， 主要食材为虾仁和黄瓜 ， 黄瓜是夏季的主要蔬菜之一 ， 十分的应季 ， 黄瓜对于清热解毒、美容抗衰老有着很好的效果 。 虾肉的红与黄瓜的翠绿相互衬托 ， 看着起来颜色丰富有食欲 ， 这道菜虾肉Q弹、黄瓜清脆 ， 非常适合在夏季吃的一道菜肴 ， 开胃不上火 ， 尤其是女性朋友 ， 可以多吃一吃 。 下面是黄瓜虾仁的具体做法 ， 喜欢的可以跟着一起做一做 。
烹饪|黄瓜虾仁简单家常做法，虾肉Q弹、黄瓜清脆，非常适合在夏季吃
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食材准备：虾、黄瓜、洋葱、生姜、小葱、料酒、黑胡椒粉、白糖、淀粉、盐、食用油
具体步骤：
1、准备一些大虾 ， 去掉虾头 ， 将虾壳剥掉 ， 剥好之后在虾背部划上一刀 ， 将虾线拔出来 ， 虾线有泥沙比较脏 ， 所以一定要清除干净否则会很影响食欲 ， 清洗干净后备用；将生姜拍碎 ， 小葱切段 ， 一起装入碗中 ， 倒入适量料酒 ， 用手揉搓挤压出汁水 ， 放置备用；黄瓜削去外皮 ， 然后切成1cm左右厚度的圆片 ， 用筷子在黄瓜片中间挖出一个洞 ， 注意洞不要太大 ， 刚好够将虾仁塞进去就可以了 ， 否则很容易掉出来 ， 黄瓜处理好之后装入碗中 ， 加入适量盐、白糖 ， 抓拌均匀后腌制10分钟 ， 将黄瓜中的水分杀出来；洋葱少量切成末备用；
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2、先腌制一下虾仁 ， 处理好的虾仁中加入适量的食盐、黑胡椒粉、葱姜水 ， 少量淀粉 ， 用手抓拌均匀后腌制10分钟；腌制好的黄瓜片用清水洗净 ， 然后将腌制好的虾仁穿到黄瓜中 ， 一片黄瓜穿一只虾仁 ， 全部穿好之后装入盘中备用；
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3、起锅 ， 锅中倒入适量清水 ， 加入适量盐、食用油 ， 食用油可以使黄瓜保持翠绿 ， 开大火煮开后下入虾仁 ， 煮至虾仁变色后立刻捞出备用；
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4、再次起锅 ， 锅中倒入适量食用油 ， 油热下入切好的葱头 ， 开中小火不断翻炒爆出香味 ， 随后倒入焯好水的虾仁 ， 翻炒片刻后开始调味 ， 加入适量盐、白糖 ， 翻炒均匀后加入少量水淀粉勾芡 ， 翻炒均匀就可以关火出锅了 ， 盛入盘中 ， 这道非常简单的黄瓜虾就做好了 ， 好吃又好看 。
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小贴士：
1、虾仁在煮至之前最好先腌制一下 ， 可以增加虾仁的底味 ， 还可以有效去除虾仁的腥味 。
【烹饪|黄瓜虾仁简单家常做法，虾肉Q弹、黄瓜清脆，非常适合在夏季吃】2、在黄瓜中心挖洞 ， 不能太大 ， 否则虾仁很容易掉出来 ， 黄瓜用盐腌制一会儿 ， 这样黄瓜吃起来会更加脆 。


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