南北的那里|老四方口口相传的小吃部，青岛人都知道，1周来吃3次都不过瘾
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土生土长的青岛人应该还记得四方区这个地方 ， 在五十年前它正式成立 ， 成为一座冉冉升起的工业新城 ， 因为有很多工厂 ， 单位机构 ， 还有四方小学等等 ， 老四方也涌入了不少美食 ， 成为大家的一个美好回忆 ， 虽然如今四方区已经不在了 ， 但是老四方的美食还延续下来 ， 像以前17中那家富达小吃部如今搬到了北岭车站附近 ， 依然人气爆满 。
他们家的门堂不大 ， 里面的装修也比较简单 ， 有人开玩笑说老板太抠了 ， 就老两口全年无休地干活 ， 也不请个服务员什么的 ， 唯一的打杂工还是老板娘的闺女 ， 老板负责炒菜 ， 老板娘负责店里其他杂活 ， 一做就是几十年 。 富达小吃部的菜品新鲜便宜好吃 ， 来这里的回头客很多 ， 很多长辈都是他们家的铁杆粉丝 ， 一周来吃三次都不过瘾 。
他们家有据说是青岛最好吃的铁锅鲶鱼 ， 鲶鱼入味鱼肉松软 ， 满满一大锅 ， 那叫一个香 ， 每一块鲶鱼上都包裹着酱汁 ， 一口下去鲜美无比 ， 简直停不下筷子 ， 铁锅上贴的饼子沾一点汤汁 ， 也是别有一番风味 。 这种老店里的味道如今已经不多了 ， 吃一口就是满满的感动 。
还有最爱的三件套 ， 滑炒鱼杂、极品小炒、虾酱大排 ， 这三道菜保证不会踩雷 ， 不管当地人还是旅客都会爱 。 滑炒鱼杂是其他地方没见过的 ， 里面除了鱼内脏之外 ， 还有芹菜和胡萝卜 ， 鱼肚劲道有弹性 ， 盘里的酱汁配米饭能说什么呢 ， 三碗米饭直接下肚 。 极品小炒是豆芽炒海蜇 ， 里面还加有火腿肠木耳 ， 吃起来清脆爽口 ， 最后就是虾酱大排 ， 一盘有四块大排 ， 都是用虾酱提前腌制很入味 ， 再急火快炸 ， 外酥里嫩 ， 简直是无敌的美味 ， 一定要趁热吃光 。
肉末茄子也是他们家的特色 ， 这道菜因为太家常所以反而不好做 ， 做出来中规中矩客人不喜欢 ， 而他们家味道鲜美 ， 汤汁和茄子是分开的 ， 茄子香炸过却一点也不油 ， 把肉汁淋在茄子上 ， 或者蘸着肉汁吃都可以 ， 有点像糖醋肉 ， 口感却大不同 ， 这道菜也是他们自创 ， 外面吃不到的 。
【南北的那里|老四方口口相传的小吃部，青岛人都知道，1周来吃3次都不过瘾】他们家生意太好 ， 经常都在排队 ， 如果来晚了估计三件套就没有了 ， 看似不起眼的小店味道却比大酒店还好吃 ， 而且这么多年一直是保持水准 ， 味道一直没有变 。 虽然人多的时候有点忙不过来 ， 但是客人都愿意等 ， 基本上每道菜都让人惊艳 ， 推荐一定要去青岛打卡！
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