烹饪|在豆芽翻炒几下断生的时候加醋，这样豆芽可以保持脆脆的口感
朋友们晚上好
以前在外面吃过这道菜 ， 里面放了韭菜提味 ， 所以今天的豆芽中就加了豆腐干和韭菜 。
今天给朋友们分享一道……醋溜豆芽
本文插图
需要的食材：
韭菜1小把
豆腐干2块
豆芽半斤
盐1小勺
花椒粉2小勺
蚝油2勺
生抽1勺
白醋1勺
葱姜蒜适量
做法步骤：
韭菜洗干净 ， 多冲洗一会去掉根部的泥沙 。
在把韭菜切成段 ， 韭菜不用放太多 ， 它起到的作用是提鲜 。
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豆腐干切段备用 ， 两块豆腐干就可以了 ， 放多了都是豆腐干的味道 ， 没有豆芽的味道了 。
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豆芽清洗干净 ， 控干水分 。
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葱 ， 姜 ， 蒜切好备用 。
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热锅放油 ， 将油烧热 ， 倒入葱 ， 姜 ， 蒜爆锅 。
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放花椒粉 ， (炒菜中放入花椒粉 ， 会让菜的味道更好 ， 如果不喜欢可以酌情添加)
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加入豆腐干翻炒一下 。
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放入豆芽翻炒至断生 ， 淋入一点白醋 ， 不用太多 ， 有一点白醋 ， 豆芽就会很脆 ， 一直到出锅都会很脆 ， 不会被炒软 ， 在放适量蚝油 ， 也可以再加一点点生抽 。
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放入韭菜翻炒均匀 ， 最后加入适量的盐炒匀就可以了 。
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韭菜断生就可以出锅了 。
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小帖士：
这道菜放醋的时间是在豆芽翻炒几下刚刚断生的时候就加入 ， 这样豆芽可以一直保持脆脆的口感 。
【烹饪|在豆芽翻炒几下断生的时候加醋，这样豆芽可以保持脆脆的口感】喜欢的朋友做做看看吧
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