泡面|近期做的5款花式泡面，绝佳创意超乎想象( 二 )
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（四）茄香炖鸡面
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【茄香炖鸡面】主料：圆茄子1个，西红柿1个，烧鸡肉200克，方便面1袋；配料：花生油、味极鲜酱油、黑米醋，食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水适量。制作方法：1、将圆茄子去掉表皮，切片再切条，再从长条中间断开，装盘备用。2、西红柿洗净，切成片即可，装盘备用。3、烧鸡肉去净骨头，切成长条即可，同样装盘。4、葱姜蒜少许，切好装配料碟。拿量桶接水500毫升以上，备用。5、把方便面面饼准备好了，先把包装袋撕开。6、刷锅起火，待水分干燥后倒入适量花生油，然后放入葱姜蒜，翻炒爆香。7、把西红柿、茄子和烧鸡肉，分别放入锅中，继续翻炒。8、用锅勺（炒菜的手勺）量小半勺酱油，淋入锅中继续翻炒，随后量小半勺黑米醋，再加上少许食盐，同样淋洒入锅继续翻炒。9、翻炒至茄子基本变色，锅中加入适量的水，稍稍没过食材，也不要搁太多水，然后盖上盖子开始煮炖。10、盖上盖煮炖三四分钟，就揭盖翻搅一下，然后再盖上盖子煮炖，过一会儿再揭盖翻搅，煮炖至半熟，撒入鸡精，然后翻搅一下。11、将方便面面饼，放入锅中煮炖，如果觉得锅里汤汁少，还可以再加点水。12、然后将方便面的配料包，放入锅中，因为之前菜里加了盐和鸡精，所以配料包里的盐包没有使用，只加了蔬菜包、油包和酱包。13、将方便面的配料包，撒入锅中之后，继续煮炖，煮炖至方便面的面条泡开，茄子熟透，即可关火。14、关火后，盖上锅盖闷三分钟，让方便面把汤汁收一下。15、三分钟过后，就可以起锅装汤盆了。这样一盆香喷喷的茄香炖鸡面，就做好了。味道酸香爽滑，好吃不腻，茄香鸡肉和面的香味融合在一起，既好吃又解饿。味道总体偏酸，如果不喜欢酸味，可以将黑米醋，换成适量蚝油。PS：中午一个人回家吃饭，但忘了在路上买主食。打开冰箱一看，里面有西红柿，还有昨天吃剩的烧鸡肉；菜篮里还有一个圆茄子，桌上还有几袋方便面——就地取材吧，就做了一道茄香炖鸡面，这样主食和菜都有了，还不费事。只是吃面的时候，要小心一点，因为烧鸡肉里难免有小骨头渣，所以吃的时候不能狼吞虎咽，别让鸡骨头卡到喉咙。今天这个茄香炖鸡面，算是一次新的尝试，总的来说味道还不错。
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（五）蜜汁苦瓜番茄炖鸡面
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【蜜汁苦瓜番茄炖鸡面】主料：苦瓜2根，西红柿1个，鲜鸡肉150克，康师傅金汤虾球面1袋；辅料：花生油、味极鲜酱油、食盐、鸡精、冠生园蜂蜜、蒜、小香葱、水适量1、苦瓜洗净，去籽后，切成薄片，装盘备用。2、西红柿洗净，搁在大碗或小盆里，切记沿口要高过西红柿，放在一旁备用。3、取出方便面的面饼，放在一个带盖的盆里，或大瓷碗里，可以找一个圆碟当盖子，然后加入调料包，不要粉包，加入蔬菜包、酱包和油包即可，不要加水，放在一旁备用。4、鸡肉切成长方形的小块，用水冲洗一下，搁碗里备用。5、小香葱1根，洗净切成葱花，拿一瓣蒜，切成小片。6、接半锅水，放在灶上开火 ，将苦瓜片搁进锅里，冷水下锅即可，水开后焯水5分钟以上。7、苦瓜焯水完毕，用罩淋或漏勺，把苦瓜捞出来，装盘备用。8、将焯苦瓜的水，倒进那个盛西红柿的大碗或小盆里，水稍微没过西红柿即可，多余的水倒掉。9、热水浸泡西红柿2分钟以上，就整个捞出来，剥掉西红柿的表皮，剥好之后将西红柿放在案板上切成片。泡过西红柿的水，倒掉即可。10、用量桶接500毫升以上的水，备用。11、刷锅起火，待水分干燥时，倒入花生油，放入葱花蒜片，翻炒爆香。12、放入切好的鲜鸡肉，翻炒几下，然后加入一锅勺水，继续翻炒。13、锅中加入西红柿，继续翻炒，然后加入酱油、盐和鸡精，再把苦瓜放入锅中继续翻炒。14、翻炒几下之后，加入适量的水，盖上锅盖开始煮炖，煮炖两分钟，就揭盖翻搅几下避免粘锅，然后再盖上锅盖继续煮炖。15、煮炖过程中，如果觉得汤汁少，还可以往锅里续两三锅勺水。16、将食材煮炖至七八分熟，往锅里加入一锅勺蜂蜜，淋洒入锅后，把食材充分翻搅，然后边翻搅边煮炖。17、煮炖至食材熟透，即可关火出锅，然后端起锅，将菜和汤汁，都淋在事先准备好的方便面面饼上。18、搁方便面面饼的盆里或大碗里，装满汤汁和菜之后，盖上盖子，闷三分钟以上，用菜的汤汁泡面。19、三分钟过后，就可以揭开盖子食用了。这样一道蜜汁苦瓜番茄炖鸡面，就制作完成了。由于苦瓜焯过水，菜里还加入了蜂蜜，所以苦瓜的味道，不会那么苦煞人，而只有淡淡的苦味——可以说是甜苦相间的味道，蜂蜜的甜味占主导。但蜂蜜也不可搁太多，太多会腻人。总体来说，味道还不错，主要还是创意。如果去掉方便面，再多搁点就是鲜鸡肉，就是蜜汁番茄苦瓜炖鸡，而加入了方便面就成为了一道花式泡面。之前做菜，鲜鸡肉都需要先用各种调料处理一下，而这回没有，做菜时也只搁了酱油、盐和鸡精，毕竟还有方便面的油包和酱包，而最主要的调味料是蜂蜜，所以其他调料的种类一定要少。总的来说，感觉味道还不错，面条爽滑鲜香可口，好吃不腻。昨天晚上，老婆问我：冰箱里只有苦瓜和西红柿了，明天中午你一个人回家吃饭，吃什么啊？我回答说：这还不简单，不用担心我，我有创意，但暂时保密。而今天中午，我就做了这道蜜汁苦瓜番茄炖鸡面——临吃饭前，拍了照片传过去给老婆看，老婆赞叹到：你真是太有创意了！苦瓜可以寒凉解暑，但也非人人适宜，脾胃不好或过敏体质的朋友，请不要吃苦瓜。而这道“蜜汁苦瓜番茄炖鸡面”，刚开始吃的时候，还有淡淡的苦味，但往后越吃越甜——因为蜂蜜和面汤都沉在碗底了，所以吃面的口感先苦后甜，真有一种苦尽甘来的意味。
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