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挪红|土豆这样做是饭又是菜，一锅乱炒农家味，越吃越香营养真丰富

【挪红|土豆这样做是饭又是菜，一锅乱炒农家味，越吃越香营养真丰富】挪红|土豆这样做是饭又是菜，一锅乱炒农家味，越吃越香营养真丰富

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挪红|土豆这样做是饭又是菜，一锅乱炒农家味，越吃越香营养真丰富

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挪红|土豆这样做是饭又是菜，一锅乱炒农家味，越吃越香营养真丰富

土豆这样做是饭又是菜 ， 一锅乱炒农家味 ， 越吃越香营养真丰富

在我们家 ， 不是每天都有米饭 ， 也不是一定要有馒头之类的面食作为主食 ， 经常是没有主食 ， 就是一些蔬菜和一些鱼虾肉类 。
像今天晚上 ， 就是一堆蔬菜：胡萝卜 ， 西红柿、土豆、西葫芦、大白菜 ， 还有木耳、葱姜蒜和4根火腿肠炒在一起 ， 弄上一大锅 ， 然后呢一人盛上一盘开吃了 。


这种吃法一年四季都比较适合 。 适合懒人 ， 也适合家里的食物分量不是很多 ， 但每样都还有一点 ， 因此把它们都通通的炒在一起 ， 当饭又当菜 ， 营养非常的丰富 。 为什么说丰富呢？营养学专家说 ， 每一餐不能少于五种食物 ， 也就是说单一一种食物 ， 无论它的营养价值有多高 ， 它也是不全面的 ， 多一种品种 ， 就多一份营养元素 。
这里面的土豆 ， 你就可以把它当作是一个主食 ， 它比米面营养价值更高 ， 是优质碳水 ， 常常听说想减肥米面不能吃得太多 ， 也就是说碳水的摄入量要适当的控制 。

本来今天是用这些材料做两道菜 ， 然后再煮点米饭 ， 后来一想还是少吃一点碳水化合物吧 ， 就把它们合在一起 ， 这种吃法看似有点像农家饭一锅乱炒 ， 没有那么精致 ， 实际上各种蔬菜的自然之鲜相互交融 ， 味道非常好 。 这种吃法在挪威也很流行 ， 他们叫它pyttipanne ， 直译就是杂七杂八一锅 。

来看看我怎么做的吧 ， 虽然说 ， 这是一锅乱炒 ， 但还是有些讲究的 ， 哪一个先下锅 ， 哪一个后炒 ， 怎么切 ， 还有放些什么作料更好吃 。
材料：胡萝卜 ， 西红柿、土豆、西葫芦、大白菜、木耳、葱姜蒜和火腿肠
调料：盐、胡椒粉和生抽
制作：
1.土豆切成小丁 ， 冲洗掉表面淀粉控净水备用；胡萝卜和火腿肠也切丁 ， 再切些姜末 。

2.热锅热油下土豆胡萝卜火腿肠和姜末 ， 翻炒两下 ， 盖上锅盖 ， 用中火煎焖5分钟 ， 不要加水 ， 因为土豆和胡萝卜上面的水分就足够了 。
然后打开锅盖翻炒几下 ， 加盐调味 ， 继续炒2分钟 ， 就熟了 ， 后盛出备用 。

3.在炒胡萝卜的同时将白菜帮和白菜叶分别切好 ， 我是用手掰的 ， 我总觉得比切的味道要好些；西红柿切小块；西葫芦切丁；蒜切片；我还泡了些木耳 。

4.将刚才的锅清洗干净 ， 重新倒油 ， 烧热后呢 ， 先下蒜片、西红柿和大白菜帮 ， 炒到西红柿出汁 ， 再将西葫芦和木耳下锅 ， 炒的西葫芦变软加盐调味 。

5.然后放白菜叶和刚才炒好的胡萝卜土豆火腿肠 。

6.翻炒均匀 ， 再放一点胡椒粉和生抽调味 。

7.最后撒上香葱就可以出锅了 。

划重点
这是一道非常简单而朴实的饭菜合一的美味 ， 除了菜谱里提到的这些菜以外 ， 你还可以用其它的蔬菜 ， 自由选择：不用火腿肠 ， 也可以用肉末 ， 也是不错的 。


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