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物种日历#|蒙古国的三万只羊即将到货 除了涮肉还能干什么？


昨天下午 ， 一则新闻引起了大家的关注 。 蒙古国计划9月移交3万只捐赠羊 ， 小伙伴们纷纷表示闻到火锅的气息 。 不过 ， 你真的了解绵羊吗？
物种日历#|蒙古国的三万只羊即将到货 除了涮肉还能干什么？
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虽然古希腊人有给自己养的绵羊起名字的传统（比如希腊神话中长着金羊毛会飞的克律索马罗斯） ， 然而全球范围内 ， 最有名的一只绵羊恐怕还是克隆羊“多利”了 。 你想过 ， 多利羊是怎么叫的吗？看完本文你就会知道了 。
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多利的标本 。 图片：TimVickers / wikimedia
真正认识绵羊
虽然在书上读过不少绵羊的知识 ， 但是因为没有长在牧区 ， 我第一次近距离接触绵羊已经是大二的时候 。 当时学校农学院举办了一年一度的“农业日” ， 展示了一些大型农用机械、一只可以让你伸手进去摸它胃部的奶牛、各种玉米牧草南瓜等等 。
不过我最好奇的 ， 还是同专业的Emma带来的几只绵羊 ， 她把它们放在一个塑料篱笆围栏中 ， 不时要走开一会儿 。 令Emma郁闷的是 ， 每次她回到这群绵羊身边 ， 都会有两只以上的绵羊把自己的脚缠在塑料篱笆中 ， 发出阵阵羊叫 ， 感觉十分可怜 。 在我坐在干草垛上围观的半小时里 ， 绵羊和Emma重复了“缠脚—解救”行动大概有5次 ， Emma十分生气 ， 绵羊则保持一脸无辜的表情 ， 而我却快笑翻了 。
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“我很无辜 。 ”图片：Oliverherold / wikimedia
后来几次遇到绵羊 ， 都是在动物园里 ， 有时是纯粹展示 ， 有时饲养员会给它们剪毛 ， 剪毛时偶有弄破皮肤出血的情况 ， 但很少见到绵羊大力挣扎 ， 总给人感觉它傻傻的、笨笨的、智商不高的样子 。 不过我们对于绵羊的刻板印象 ， 主要源自绵羊的群居性 。
肉、皮、毛、奶
作为最早被人类养殖的动物之一 ， 美索不达米亚平原地区的人们在公元前一万年前从包括欧洲盘羊（Ovis orientalis orientalis）在内的几个羊属物种中 ， 驯化出了绵羊 。
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欧洲盘羊 。 图片：FlickreviewR / wikimedia
绵羊有个明显的习惯就是跟随羊群中的领导者 ， 而领导者的身份是可以改变的 ， 有时只是第一只迈出步子向前走的羊 。 只要数量超过4只 ， 绵羊就会聚集在一起成为羊群 ， 这让人类或者狗很容易就带领羊群迁徙（人类养狗的历史很有可能比养绵羊更长） 。 一群绵羊吃起草来十分认真 ， 堪称羊型“除草机” ， 所以要经常带着羊群迁徙 。
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绵羊大军 。 图片：Fir0002 / wikimedia
根据绵羊不同的用途 ， 可以分为肉用羊、毛用羊（可再细分为细毛羊 ， 半细毛羊和粗毛羊）、乳用羊和皮用羊（可再细分为羔皮羊与裘皮羊） 。 当然这些分类并不是完全独立的 ， 比如粗毛羊往往也是优质的肉用羊 ， 但它的毛主要适合制作羊毛地毯 。 深受我国吃货喜爱的小尾寒羊就属于粗毛羊 ， 而湖羊和滩羊品种就属于皮用羊 。
让澳洲闻名的美利奴羊就属于细毛羊 ， 细毛羊的一个特点就是羊毛会不停的生长 ， 一年需要剪5次 ， 新西兰曾经有一只美利奴羊跑进了山洞中躲了7年 ， 结果被人发现时身上的羊毛足足有27公斤！大名鼎鼎的绵羊油也来自于羊毛剪下后洗出的油脂 。 和商家宣传的不同的是 ， 绵羊油并没有什么特别神奇的护肤作用 ， 它和人类皮脂的相似程度也不高 。
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薅羊毛 。 图片：Fritz Geller-Grimm / wikimedia
与大多数的养殖动物类似 ， 人们偏好雌羊 ， 雄性羊即使留下也往往会阉割掉 ， 特别是在肉用羊中 ， 如果没有在公羊小时候及时阉割 ， 会导致羊肉的质量下降卖不出好价钱 。 此处一个关于绵羊的冷知识：绵羊存在性偏好——有8％的绵羊是同性恋 ， 绵羊是对同性伴侣有终生偏好的少数物种之一 。
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羊毛脂 。 图片：Jeran Renz / wikimedia
在很多国家 ， 绵羊奶制成的奶酪也十分有名 。 绵羊奶的乳脂含量是牛奶的两倍 ， 十分适合制作成奶酪 ， 而由于绵羊的饮食结构往往比山羊简单 ， 绵羊奶酪的风味也不像山羊奶酪那么冲 ， 有机会尝试不要错过 。
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绵羊奶酪 。 图片：Hohum / wikimedia
科研中的绵羊
除了大名鼎鼎的多利羊 ， 去年绵羊又一次成为了科研焦点——这次是在一项人造子宫的研究中 。
研究者把在母体内发育至105～120天左右的羊羔（类似于人类胎儿发育至22～24周）从母体中取出 ， 装进了一个模仿子宫环境的袋子中 ， 让羊羔成功在这个人造子宫的环境中发育至足月 。


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