一丝丝惊扰|大厨分享羊肉汤面做法，汤鲜味美面条劲道，看着都流口水了天气一天天冷起来

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天气一天天冷起来了，人体的阳气潜藏于体内，我们女生特别容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以现在吃羊肉，既是贴秋膘的好食材，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
冬天用羊肉做汤面再适合不过了，滋补又温暖。别总说没人疼，少温暖，也许你缺的只是初冬早上的一碗热汤面。连汤今天为大家分享一道简单的羊肉汤面。

材料准备：羊肉、胡萝卜、山药、青菜、葱、姜、花椒、酱油、盐

1、羊肉切小块，先浸泡血水，再焯水。葱切段，姜切片，胡萝卜和山药切块，装盘备用。将焯好的羊肉放入炒锅中，加凉水淹住肉，放入葱，姜和花椒，再放入胡萝卜和山药，继续炖半个小时。

【一丝丝惊扰|大厨分享羊肉汤面做法，汤鲜味美面条劲道，看着都流口水了】2、铁锅中放入少许植物油，放入一点葱花，炒出香味儿，接着倒入熬好的羊肉汤

3、将挂面放入锅中，大火煮5分钟左右。加入少量盐调味，少量酱油上色
4、最后再放入一把小油菜，煮1分钟时间即可出锅。

小窍门：
1、最好用绵羊肉，不但味道好口感也很鲜嫩，老人孩子都适合。羊肉分为绵羊肉和山羊肉两种。绵羊肉膻味淡，山羊肉膻味浓。两者区别是：绵羊肉色暗红，肉质坚实，肌纤维细软，肌间少量夹杂脂肪；山羊肉色较红，肉质松软，肌纤维较粗，无肌间脂肪。
2、花椒很葱可以去除羊肉膻味。

一丝丝惊扰|大厨分享羊肉汤面做法，汤鲜味美面条劲道，看着都流口水了

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