超级金猴子|教你做超过瘾的辣炒花蛤，鲜嫩又入味，开胃又下饭，吃一次想一年
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人们的生活水平越来越高 ， 餐桌上的食材种类也便越来越丰富 ， 毕竟“民以食为天” ， 饮食方面已经从一开始要吃饱到如今要吃好 。 海鲜也逐渐进入老百姓的餐桌 ， 在烧烤摊上 ， 小龙虾、花蛤等都是非常受大众欢迎的 ， 而比起小龙虾 ， 花蛤的价格相对会比较低一些 ， 不过其因为肉质的鲜美 ， 同样深受大众喜欢 。 今天教大家做辣炒花蛤的做法 ， 不用去大排档便也可以轻松吃到 ， 让家人足不出户便也可以享受美味 ， 而且亲手烹饪也会更加的干净卫生 。
准备食材：蛤蜊 ， 洋葱、生姜 ， 葱 ， 料酒、红辣椒 ， 青椒 ， 食用油、盐、香油
制作步骤：
1、买来的花蛤放在清水中 ， 在水里放入一勺盐、少量香油 ， 养一个小时 ， 让花蛤把沙子吐出来！
2、洋葱、青椒切成丝 ， 红辣椒、葱切成圈 ， 姜切末 ， 装盘备用 。
3、起锅烧油 ， 油热加入姜末、洋葱、葱 ， 小火翻炒出香味 ， 洋葱和姜都是有去腥作用的 。
4、接着将吐完泥的花蛤控干水分倒入锅中 ， 大火翻炒 。
5、接着将青红辣椒放入锅中翻炒均匀 ， 加入适量盐 ， 少量生抽上色 ， 再次翻炒均匀 。
6、花蛤跟配料全部翻炒均匀之后 ， 淋入小半碗料酒 ， 然后盖上锅盖 ， 中火焖煮3分钟 ， 等待花蛤慢慢开口！
7、焖煮3分钟后揭盖 ， 花蛤全部已经开口了 ， 即可出锅装盘
小贴士：
1、花蛤是一种蛋白质高、脂肪低的肉类 ， 不管是老人还是小孩 ， 都可以放心吃花蛤 ， 对于明目、润肺化痰等都有一定的帮助 。
【超级金猴子|教你做超过瘾的辣炒花蛤，鲜嫩又入味，开胃又下饭，吃一次想一年】2、蛤蜊要提前泡水吐砂 ， 吐不干净的话可以焯水清洗一次可以去掉很多的沙子 ， 不过直接炒洗净的花蛤比焯过水的花蛤更嫩 。
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