超级金猴子|番茄土豆炖牛肉的做法，牛肉软烂咸香土豆软糯，家里人人都爱吃
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天气越来越冷 ， 冬补赶紧行动起来吧！想要好吃又不长肉 ， 食材选择也很关键哦！牛肉的营养价值很高 ， 价格虽然贵些 ， 但也值得购买 ，特别是家里有老人和孩子的 ， 更要经常食用牛肉 ， 牛肉具有温中补虚、滋养脾胃、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用 。 今天十分推荐这道番茄土豆炖牛肉 ， 这道菜特别适合家庭做着吃 。
准备食材：牛肉 ， 土豆 ， 番茄 ， 洋葱 ， 大葱 ， 生姜 ， 花椒 ， 番茄酱 ， 食醋 ， 盐 ， 生抽 ， 食用油
制作步骤：
1、牛洗干净 ， 切成两厘米左右的方块 ， 放入清水中浸泡一个小时 ， 中途记得换一次水 ， 去除血水 。
2、起锅加入适量的清水 ， 放入葱段 ， 姜片 ， 放入一勺料酒 ， 烧开水后放入切好的牛肉 ， 煮3-5分钟 ， 把血水煮出来 ， 再将牛肉捞出用温水冲洗干净 ， 沥水备用 。
【超级金猴子|番茄土豆炖牛肉的做法，牛肉软烂咸香土豆软糯，家里人人都爱吃】
3、西红柿、洋葱、土豆均切成块 ， 装盘备用
4、起锅烧少许油 ， 油热加入一小撮花椒粒 ， 葱段、姜片 ， 小火炒出香味儿 。
5、放入牛肉煸炒 ， 炒干牛肉表面的水汽 ， 炒到牛肉炒面微黄 。
6、随后加入洋葱、西红柿 ， 小火将番茄炒岀汤汁 ， 再加入一大勺番茄酱 ， 快速翻炒均匀 ， 味道更浓郁一些 。
7、添入适量清水没过锅中食材 ， 加入少量的食醋 ， 建设水量多一些 ， 因为牛肉要炖很长时间才能软烂 ， 中途添水又会影响口感 。
8、大火烧开后改中小火炖煮约四十分钟 ， 加入土豆块 ， 放入适量的盐 ， 放入一小勺生抽 ， 再继续炖煮二十分钟 。
9、牛肉酥香软烂 ， 出锅 。
小贴士：
1、牛腩焯水的时候一定要冷水下锅 ， 这样才能煮出牛腩中的血水 ， 达到去腥的作用 。
2、觉得间紧迫的 ， 可以把炒好的西红柿和牛肉倒入高压锅内 ， 这样比较节省时间 。
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