菜菜记|远离“空调病”，三伏天这菜要多吃，增强抵抗力，身体倍儿棒远离“空调病”

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远离“空调病” ，三伏天这菜要多吃，增强抵抗力，身体倍儿棒

大家一定体验到了这炎炎夏日带来的痛苦，出门买个菜回来整件衣服都湿透了，根本不想出门，只想待在家里面吹空调。但是，吹空调很容易引起感冒，特别是运动完就回家吹空调，特别容易感冒，还有就是家里面小孩老是踢被子，本身小孩子的抵抗力就很差，经空调一吹就很容易生病。

我经常和一些宝妈们讨论关于小孩子的问题，我们觉得可以在饮食方面来增加小孩的免疫力，于是我们就在研究有什么食材是可以大大提高孩子免疫力的。我们看到一种肉类，极富营养价值，能够有效增强孩子的抵抗力，那就是牛肉。

牛肉很多人都爱吃，但是大家都不常买来吃，因为很多人都会被它的昂贵价格所吓跑。的确，牛肉的价格比很多的肉类贵，但是它富含的营养却是所有肉类中最高的。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

小孩子多吃牛肉能够增强抵抗力，不容易生病，也是值得的，再贵也要常买来吃。家里有老人的也要常买，老人也很容易生病。所以，牛肉要常吃。今天，分享一个牛肉的菜谱给大家。
【菜名】芹菜炒牛肉
【所需食材】芹菜、牛肉、鸡蛋清、红辣椒、小米椒、生姜、大蒜、盐、生抽、老抽、红薯淀粉、食用油和清水
【烹饪步骤】
步骤1：把所有用到的食材备好，牛肉最好买里脊肉，口感更滑嫩。

步骤2：把买回来的牛肉清洗干净，然后把牛肉切成薄薄的一片，切牛肉讲究技巧，一定要逆着牛肉的纹路来切，不然很难咬的动。

步骤3:腌制牛肉。往切好的牛肉中加入适量鸡蛋清、生抽、老抽、清水和红薯淀粉，用手抓匀入味，然后加入些许食用油腌制一会儿。

步骤4：把芹菜清洗干净后切成段，然后把生姜洗净后切成丝，大蒜要剁碎，之后把它们装入盘子中备用。

步骤5：热锅后倒进食用油，油烧至6成热之后就可以把切好的牛肉放进去翻炒了，大火翻炒至牛肉变色就可以盛出来备用了。

步骤6：热锅后倒入食用油，把姜蒜放进锅中爆香，之后可以加入辣椒翻炒了。

步骤7：等到辣椒翻炒至5成熟后就可以把芹菜放进去翻炒了，之后加入些许的食盐调味，翻炒片刻即可。

步骤8：把备好的牛肉放进去翻炒。

步骤9：放入生抽翻炒片刻。

步骤10：出锅了，趁热吃味道更佳。

【烹饪贴士】
1、芹菜要选嫩一点的，这样炒出来的口感会更加好。
2、翻炒的全过程都用大火，记住不需要加水，翻炒的时间不宜过长，否则非常影响口感。
3、芹菜不能够炒太久，炒太久会影响色泽，而且口感也不清脆。
4、可根据自己的喜好来添加调味料，不能吃辣的小伙伴可以不加辣哦。
5、如果牛肉过干加少许水翻炒
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