胡师傅美食菜谱|做韭菜饺子时，牢记“3不放”，很多人不懂，难怪没有饺子店好吃
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导读：在夏天 ， 我们要适当多吃一点韭菜 ， 因为韭菜中含有丰富的铁、钙、膳食纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物等等营养物质 ， 特别是韭菜中含有丰富的膳食纤维 ， 比大葱和芹菜都高 ， 所以只要我们经常吃韭菜 ， 既能防止发胖 ， 而且还能使身体更强壮呢 。 而胡师傅在家门前种植了一小片的韭菜 ， 每个月都可以割一次韭菜给家人吃 。 而韭菜最好吃的做法就是韭菜饺子 ， 每次孩子只要听到我做韭菜饺子 ， 都要围着我转好半天呢 。
而每次到外面吃饭时 ， 我问孩子要不要吃韭菜饺子 ， 他们都说不想吃饭店的 ， 而且还说：这些饭店做的韭菜饺子都不香 ， 而且味道怪怪的 ， 都没有爸爸做的香呢！其实在生活中 ， 总有朋友和同行人问我如何做韭菜饺子 ， 其实韭菜本身香味就十足 ， 我们做韭菜饺子时 ， 不能放过多的调料 ， 否则会压住韭菜的香味 。 而有3种调料 ， 一定要牢记不能放 ， 很多人不懂 ， 难怪做的没有饺子店好吃 。 接下来胡师傅就把正确韭菜饺子的做法分享给大家 。
【食材准备】：下五花肉500克、韭菜350克、虾米20克、料酒5ml、黑胡椒3克、蚝油8ml、生抽5ml、老抽5ml、花椒油10ml、鸡精3克、食盐适量 。
【韭菜饺子的方法】：
第一步：首先将韭菜清洗干净 ， 然后将韭菜0.5厘米的段状 ， 接着再放3克食盐到韭菜中 ， 搅拌均匀后 ， 将韭菜腌制15分钟即可备用 。 将韭菜腌制15分钟 ， 可以去除韭菜中水分 ， 从而使饺子吃着更香 。
第二步：将五花肉清洗干净 ， 然后剁成碎末 ， 接着再将水、黑胡椒、生抽、老抽、鸡精、食盐、蚝油全部放入到肉末 ， 搅拌均匀后 ， 将肉馅腌制10分钟 。
第三步：将韭菜、虾米、花椒油放入到肉末中 ， 搅拌均匀后 ， 继续腌制5分钟 。 食用油一定要最后放 ， 不然食盐、生抽、老抽、鸡精、蚝油的鲜香味进入不到韭菜中 ， 从而导致做出来的饺子腥味重 。
第四步：将做好的肉馅包在饺子皮中 ， 然后锅中放入适量的热水、食盐、油 ， 接着将饺子放入到锅中 ， 大火将饺子煮到浮起来即可起锅食用 。
【做韭菜猪肉饺子的诀窍】：
1、做韭菜饺子时 ， 不要放香葱、生姜、十三香粉这3种调料 ， 因为香葱、生姜、十三香粉这3种调料都是含有特殊香味的调料 ， 如果把它们放入到韭菜中 ， 会压住韭菜的香味 ， 从而导致韭菜饺子吃着不香 。 而要想饺子好吃 ， 只需要多加一点增鲜的调料或者虾米即可 。
2、煮水饺时 ， 需要加适量的食盐、油到水中 ， 这样即可防止饺皮粘连 ， 而且还能使饺皮吃着更劲道 。 如果您的饺皮比较厚 ， 煮水饺时需要点少许水 ， 这样也能使厚饺子皮吃着更劲道 。
【胡师傅美食菜谱|做韭菜饺子时，牢记“3不放”，很多人不懂，难怪没有饺子店好吃】做韭菜饺子时 ， 要牢记香葱、生姜、十三香粉这“3种调料不能放” ， 很多人不懂 ， 难怪没有饺子店好吃 。 大家以后像我这样做的韭菜饺子 ， 保证又香又入味 ， 而且还没有一点腥味 ， 家人都非常爱吃呢 。 我是胡师傅 ， 如果今天韭菜饺子的做法对您有帮助 ， 那就点一个关注 ， 点一个赞 ， 后续我还会和大家分享更多美食干货知识 ， 感谢您的支持！胡师傅原创图文 ， 未经许可禁止转载 ， 盗图和洗稿必究！
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