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滋补养生|警惕！这3种蔬菜不能乱吃，吃前不焯水小心中毒

蔬菜在我们的餐桌上每天是必不可少的食物 ， 蔬菜的种类不一样 ， 对于我们身体的营养价值也是各不相同的 。 蔬菜里面含有大量人体所需要的微量元素 ， 让我们的身体可以更加的健康 。 中国的美食博大精深 ， 烹调的方法也各不相同 。 不一样的食材制作的方法也是不一样的 ， 例如玉米和红薯都可以生着吃 ， 但是豆角如果生吃就会导致中毒的情况发生 。 有一些食物因为其特殊性 ， 必须焯水才可以食用 ， 否则很容易出现中毒的现象 。
香椿是很多人都非常喜欢的一种食材 ， 是香椿树上面最嫩的枝芽 ， 还有非常丰富的营养物质 ， 而且在医学上还有很高的药用价值 ， 对于脾胃不好的人可以适当的吃一些香椿 ， 香椿可以有效的缓解食欲不佳 ， 还可以健脾开胃 。
虽然说酸的药用价值比较高 ， 可含有的消炎酸非常丰富 ， 一旦进到身体里面转化成亚硝盐酸 ， 食用过量就会有致癌的可能性 。 所以说在吃香椿的时候一定要用水焯一下 ， 这样可以减掉一半的亚硝烟酸的含量 。
菠菜在我们的餐桌上经常可以看到 ， 菠菜含有非常丰富的人体所需的维生素c以及胡萝卜素 ， 而且菠菜里面的钙元素以及蛋白质含量也比较丰富 。 但是在制作之前一定要焯水 ， 因为菠菜里面含有比较丰富的草酸 ， 如果直接烹调的话很容易影响人们身体的钙质吸收 ， 如果草酸摄入过量会造成骨质疏松的出现 。
并且大家要记住 ， 菠菜一定不要和豆腐一起食用很容易造成结石 。 用热水焯几分钟就可以去掉菠菜里面80%以上的草酸 。 大家一定要注意 ， 如果有泌尿结石或者是胃结石的患者一定要避免吃菠菜 ， 否则会造成病情加重 。
3、吃前要焯水
黄花菜作为辅料经常被用在各种美食里面 ， 口感非常的鲜美 ， 而且营养价值非常高 。 最值得一提的就是经常吃黄花菜还可以美容养颜 ， 利尿效果也是非常不错的 。
但是黄花菜在吃之前一定要焯水 ， 因为这类食材里面含有比较丰富的秋水仙碱 ， 这是一种毒性物质 ， 如果摄入过量的话 ， 很容易造成肠道以及泌尿系统出现健康问题 。 用开水焯一下可以去掉大部分的秋水仙碱 ， 所以说大家在使用之前一定要注意这道步骤 。
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参考资料：
【滋补养生|警惕！这3种蔬菜不能乱吃，吃前不焯水小心中毒】1、《吃菜不对小心会中毒！提醒：这3种蔬菜吃之前先焯水 ， 你可能都没做过》 ， 搜狐健康 ， 2020-7-22


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