烹饪|味精、鸡精和酱油，哪种调味品对身体伤害更大？大部分人吃错了
调味料是厨房里必不可少的食材 ， 虽然它看起来默默无闻 ， 可是食用效果却非同一般 。 俗话说得好：“菜之美在于味 ， 味之美在于调” ， 可以说调味料是决定菜品味道的关键 。
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生活中常见的调味品有很多 ， 像盐、油、醋、鸡精、味精、酱油、耗油、料酒等等 ， 都是缺一不可 。
我们知道盐要少放 ， 吃太多盐会造成高血压 ， 影响血管健康 。 油也要少放 ， 吃油太多会造成高血脂 ， 还会使摄入热量偏高 ， 也不利于健康 。
那么 ， 鸡精、味精、酱油这类调味品对身体健康有伤害吗？哪个伤害最大？
味精：
最近这几年大家不敢再吃味精了 ， 据说味精是一种化学合成品 ， 在温度高于120℃时 ， 人吃了会出现中毒反应 ， 严重还会使人掉头发 。
【烹饪|味精、鸡精和酱油，哪种调味品对身体伤害更大？大部分人吃错了】
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其实 ， 味精很安全的 ， 它的主要成分是谷氨酸钠 ， 是组成蛋白质的一种氨基酸 ， 可以放心食用 。 即便是把味精加热到120℃ ， 只是没有鲜味了 ， 不是有毒物质 。
当然 ， 味精放多了对身体肯定不好 ， 因为味精里面含有核苷酸 ， 也就是含有钠 ， 会有咸味 。 放多了鲜味就没有了 ， 还对身体不好 ， 容易带来肥胖 。
鸡精：
鸡精是厨房里用的比较多的一种调味料 ， 很多人代谢味精食用 。 鸡精的主要成为是谷氨酸钠、淀粉、糖、鸡味香料、鸡肉粉等 。 放进菜品里会提升菜的鲜味 ， 它也是安全的调味品 ， 不会对身体健康造成危害 。
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当然 ， 鸡精放多了也不好 ， 因为它的成分和味精差不多 ， 都含有谷氨酸钠 。 鸡精放多了 ， 钠含量就会增多 ， 会增加多种慢性疾病的风险 。 尽量在放鸡精的同时 ， 要少放盐 ， 这样就能控制钠含量 。
酱油：
酱油是提升菜肴色香味的秘籍 ， 有人担心放酱油会让皮肤或者伤口变黑 ， 不利于健康 。
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其实 ， 酱油很安全 ， 它的黑色素主要是酪氨酸 ， 没法对皮肤进行黑色素合成 。 对于酱油来说 ， 控制放入量很重要 ， 一勺的酱油盐含量很高 。 吃多了对身体依然不好 。
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