石头种种|这道菜被称为淡水里的鲍鱼，除了味道鲜香，吃到嘴里也很有韵味
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其实每到春天 ， 我们饮食的关键词就应该变成清淡和滋补 。 因为到现在我们身体的各项机能开始蓬勃发展 ， 就是要好好养养身体 ， 对于营养需求也越来越高了 。 在春天的时候一定要选择最合适自己的东西吃 ， 这样的话才能让自己的身体更加健康 。 接下来为大家带来这道菜就是非常适合春天吃的 ， 她就是田螺 。 要知道田螺肉是营养非常丰富的食物 ， 基本上也就是每年3月到4月的时候吃最为适合 。 这样的一个食物的营养到底有多丰盛呢？要知道它的钙质可是牛奶的10倍 ， 同时也含有非常丰富的蛋白质和铁 ， 所以说很多人都把它的营养和鲍鱼相比较 。 接下来为大家带来的这种田螺的做法是非常简单的 ， 通过一些简单的做法 ， 可以把田螺做的非常的好吃 。 既能够让自己的身体得到满足 ， 同时也满足自己身体的营养 ， 何乐而不为呢？
首先为大家来介绍一下想要做这样的一道菜 ， 需要的材料吧 。 首先需要田螺肉400克 ， 韭菜150克 ， 洋葱30克 ， 辣椒20克 ， 生姜5克 ， 白砂糖三大勺 ， 花椒两勺 ， 食盐一勺 ， 料酒5毫升 ， 食用油以及蒜末15克 。
首先想要做这样的一道菜 ， 第1步就是要把买回来的田螺基本上处理一下了 。 买回来的田螺处理并不是特别的容易 ， 你要充分的清洗 ， 只有这样的话才能把田螺里面的一些沙子给充分的去除 。 当然这个清除的过程 ， 除了放在冷水里面清洗之后 ， 还要把它放在已经煮开的开水里面再煮一分钟 。 这样的话才能够把里面的杂质给充分煮过 ， 之后 ， 再把在沸水里面煮过田螺重新捞出来放在冷水中 。 这样的一步是能够让田螺肉变得更加紧实 ， 后面吃的话也是更加有嚼劲了 。
第2步就是把已经泡在冷水里面的田螺给拿出来 ， 要知道一般来说买的田螺都是已经去过壳的田螺肉 ， 但是如果在我们爆炒的过程中来看的话还是稍微有些大 。 所以可以稍微切一下 ， 一般来说一个田螺用一刀切成两半 ， 这个大小就非常好 。 能够让他在炒的过程中更容易入味 ， 之后在锅里就可以加起油 。 等油全部都烧开之后 ， 把我们之前已经准备好的一些辅料全部都放进去煸炒 ， 等到有香味传出的时候就可以了 。
而最后一步就要把田螺放进去翻炒了 ， 我们都知道在处理不好的时候就很容易会有来自于淡水鱼类的腥味 。 这种味道有的人非常的不喜欢 ， 为了能够最大程度上去除这种味道 ， 在炒田螺的时候可以在里面适当的放入两勺料酒 。 这样的话就可以把田螺的腥味去除的差不多了 ， 到最后一步再将韭菜 ， 食盐等放进去大火爆炒 。 大概炒一分钟的时间就可以出锅 。 因为所放的东西都是非常容易熟的 ， 所以说翻炒过程并不是特别难 。
总之这个炒田螺还是相当的简单的 ， 但是确实非常物美价廉 ， 营养价值也很高 。 要知道市面上卖的田螺也不过只是8块钱一斤而已 ， 但是没有想到就是这么便宜的田螺了 ， 但是却给我们的味觉带来了非同一般的体验 。 这样的一道菜如果喜欢辣的话 ， 你还可以多放一些辣椒在里面 。 丰富的营养能够让我们的身体成长得更加好 ， 但是需要注意的是 。 因为它作为高钙食品 ， 你不也可以把它炒太长时间 。 一般来说 ， 就算整体下锅的时间 ， 也不要超过一分钟 ， 这样的话才能够最大程度上能把田螺的香味全部都炒出来 。 另一方面也是让你的田螺营养能够最大程度上的保留 。
【石头种种|这道菜被称为淡水里的鲍鱼，除了味道鲜香，吃到嘴里也很有韵味】
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