叶子|农村1种作物，多数人只知道种子大有作用，却把叶子浪费，可惜了
农作物种类繁多，既有南方的水稻和北方的小麦等粮食类作物，又有油菜、花生、大豆等油料类经济作物以及各种瓜果、蔬菜类作物。虽然农作物涉及的范围广，但每种农作物都跟人们生活紧密相连。确切地说是这些农作物繁衍着人类！
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粮食类作物是所有农作物重中之重，因此就不必多说。而本文给大家介绍的是一种经济作物，这种农作物不但在农村栽培范围广，而且还用途广泛，既可以榨油，又是做各种糕点少不了的东西。这种作物就是芝麻！
说到芝麻这种作物第一时间就会想起芝麻油。芝麻油不但味道香醇，而且营养丰富。常吃芝麻油对头发有好处，是非常有价值的食用油之一！因此农民种植芝麻这种作物的主要目的还是用来榨芝麻油。当然除了榨油之外，还常用于各种糕点上以及各种特色小吃上。其目的就是增加食品的香味，更加突出食品的风味性。
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其实芝麻这种农作物多数人只知道芝麻籽的作用，却把它的叶子给忽略了，从而导致芝麻叶被大量浪费，不是被当作肥料，就是让它烂在土里甚至一把火给烧掉了，这真有点可惜。
农民之所以把芝麻叶浪费了，这说来说去是不知道它的食用价值。其实芝麻叶是一道不错的佳肴，如做成芝麻豆腐脑、芝麻叶鸡肉面片，或者凉拌芝麻叶，那味道都是棒极了。特别是用芝麻叶下面条，那味道简直就是一绝！把采摘回家的芝麻叶先用开水烫一下，然后晒干，吃的时候用水泡开，在煮面条时加进去，非常香。但要注意的是要选择嫩点的芝麻叶，而老的芝麻叶味道就不怎么好吃了。
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吃过的人说好吃，而没吃过的人肯定会说这毛茸茸的东西能吃吗？甚者还大放厥词地说再没东西吃也不会去吃芝麻叶。其实这是一种错误说法。我们想一下南瓜叶、红薯叶、萝卜叶、豌豆叶等都能吃，为何芝麻叶就不能吃了呢？
在过去之所以吃的人少，一是因为过去不懂得怎么吃芝麻叶，毕竟芝麻叶做的方法不对又苦又涩，更何况芝麻叶子洗不干净的话，那洗出来的水就像鼻涕一样，确实让人厌恶。二是因为采摘嫩的芝麻叶势必会影响芝麻籽的产量，毕竟所有的植物靠叶片进行光合作用。所以在过去农民一般不会轻易尝试食用芝麻叶！
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虽然过去吃的人少，但也不表示没有人吃过。在河南一带凡是经历过艰苦岁月的老人们几乎有吃过，毕竟过去粮食产量低，红薯叶、萝卜叶、芝麻叶可以当作口粮充饥。而在两湖两广以及云贵川一带和沿海一带吃过的人真的少！
现如今全国各地物资丰富，农村生活条件都改善了，可食用的蔬菜品种多了，因此芝麻叶在河南也不占主流了。但用芝麻叶配绿豆面却仍然存在，成了河南的一道独特美食！这或许是他们食用多年而总结一套经典做法吧。
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根据这一带的朋友讲，要想把芝麻叶做成美味，还真的要费一番工夫。假如洗不好，苦涩自然难免，因此必须要多揉几遍，而且还得用手划拉几遍。只要把灰土洗干净了，才是美味的关键所在。
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好了，今天就分享到这里。朋友们，你们吃过芝麻叶吗？你觉得味道如何？欢迎讨论留言！
【来源：乡下庭院】
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