糕点|抹茶酥和我自己做的红曲糕点，不油腻
红曲酥
自己做的抹茶酥和红曲酥，不油不腻~~
原料：中筋粉、玉米油、糖粉、温水、低筋粉、抹茶粉、红曲粉、玉米油、绿豆、黑芝麻粉、玉米油、麦芽糖、白糖。
做法步骤：
文章图片
第1步、绿豆浸泡至用手轻轻一搓，能把豆皮搓掉。
文章图片
第2步、泡好的绿豆搓去外皮，多次用水淘洗干净。
文章图片
第3步、将处理好的绿豆放入高压锅，上汽后压10分钟。
文章图片
第4步、高压锅压过的绿豆倒入不粘炒锅小火炒制。
文章图片
第5步、炒制过程中分次加入白糖。
文章图片
第6步、炒制过程中分次加入玉米油。
第7步、加入麦芽糖继续炒制
文章图片
第8步、翻炒至油和豆沙完全混合。
文章图片
第9步、这时加入黑芝麻粉
文章图片
第10步、继续拌炒均匀即可，晾凉后即可使用。
文章图片
第11步、制作水油皮：中筋粉160克、糖粉15克、食用油40克、温水60克一起放入容器中揉成面团
文章图片
第12步、揉至能拉出薄膜收圆，包上保鲜膜松弛30分钟。
文章图片
第13步、油酥食材：低筋粉120克、食用油60克、红曲粉抹茶粉各8克
文章图片
第14步、油酥食材中的低筋粉和食用油一起放入容器中
文章图片
第15步、搓成油酥
文章图片
第16步、搓好的油酥取一半，放入红曲粉揉成团。
文章图片
第17步、另一半放入抹茶粉揉成抹茶面团。
文章图片
第18步、揉好后分别包上保鲜膜醒30分钟。
文章图片
第19步、炒好的馅料分成每个三十克，团圆备用
文章图片
第20步、松弛好的水油皮均匀分成八份，抹茶油酥和红曲油酥分别分成四份。
文章图片
第21步、以抹茶为例：取一份水油皮用手压扁，放上一份抹茶油酥。
文章图片
第22步、包紧口。
文章图片
第23步、收口朝下放入案板上，擀成牛舌状。
文章图片
第24步、从上至下卷起。
文章图片
第25步、所有依次做好，盖上保鲜膜松弛15分钟。
文章图片
第26步、取一份松弛好的剂子，用手轻压扁
文章图片
第27步、再次擀开
推荐阅读
- 文明城区 _ 和我在南湖社区的街头小巷走一走……|文明城区 _ 和我在南湖社区的街头小巷走一走……
- 和我|“我和我的中山公园”摄影作品大赛和老照片有奖征集
- 闫飞燕|《我和我的家乡》发布《回乡之路》预告，客串阵容不输主演
- 51Talk|51Talk发起"我和我的祖国"英语征文大赛 用英文书写爱国故事
- 搜狐|手势舞演绎《我和我的祖国》表白祖国河山
- 奶酪|抹茶奶酪夹心蛋糕 详细的做法与配方
- 家乡|200827《我和我的家乡》之《回乡之路》预告释出 王源小韩老师的陕北话有内味儿了
- 美食|这样做的抹茶云朵曲奇，个个像花一样好看
- 盖上保鲜膜|芝麻香糕点的配方很详细，香口的感觉非常好
- 台风|台风“巴威”加强为台风级，向朝鲜半岛和我国山东半岛一带靠近