棒奔霸|一种农村几代人的美食，现如今越来越不被当回事，为啥呢？导读：一种农村几

文章图片

文章图片

导读：一种农村几代人的美食，现如今越来越不被当回事，为啥呢？
现在的生活水平跟过去相比，确实有了很大的不同，虽然现如今越吃越好，各种各样的食材都不缺少，但很多人却越来越赶紧到，食材虽然看似一样，但却没有了过去的味道。有人说是现在的材料变得跟过去不一样了，也有人说现在的制作工艺跟过去不同了，事实上也确实如此，很多过去的美味现在吃起来，已经不是那个味道了。

【棒奔霸|一种农村几代人的美食，现如今越来越不被当回事，为啥呢？】有的传统美食，不但是味道改变了，有的甚至是在时间的长河流逝之中，逐渐的没落了，慢慢的变得越来越少，直至消失不见。今天说的是南方一种特产美食，是养活了几代人的传统美味，现如今却变得越来越萧条，这种美食取材方便，根本不花钱，农村野外的山坡上就长着很多作为原材料的果实。采摘回来之后经过制作，就是美味可口的凉粉，这种果实也就是南方常见的：凉粉果。

凉粉果学名叫做薜荔，属于荨麻目桑科菠萝蜜亚科榕族薜荔种，这也一种非常奇特的植物，奇特之处是有很多的“远方亲戚” ，薜荔是南方地区非常多见的植物，而北方则少有栽种。凉粉果的植株并不高大。是一种可以攀援型生长也可以匍匐生长的灌木。常见的都是成片生长的，一发现就能够找到一大片，夏季来临，上面会结满密密麻麻的像小秤砣似的绿色果实。由于凉粉果里面的果胶含量相当大，所以一直以来都是制作凉粉的好材料。

凉粉果的枝条上能够长出不定根，就像是榕树那样的垂下来的根须，这些根须也可以生长，生长速度很快，很容易就能够形成一片，制作凉粉要采摘瘦果使用，瘦果按照民间的说法是母果，这种果实才是制作凉粉的最佳原材料，也容易辨认，母果看起来更加的圆润一些，更加的接近于球形，将凉粉果采摘之后，就可以制作凉粉了，把凉粉果用刀切开，就流出乳白色的汁液，将薜荔的籽装入容器中，然后用凉开水浸泡，一两个小时之后，就能看见一种果胶一样的东西了。也可以将果肉籽粒放进布之中揉搓，把汁液压榨出来制作。

凉粉果恰逢夏季成熟，制作成为凉粉之后，是炎热夏季的美味食材，吃上一碗，清凉去火，爽滑的口感能够增加食欲，过去村民没有冰箱，经常会把制作好的凉粉放置在水井或者是地窖里面降温，降温之后的凉粉吃起来更加的好吃，凉粉果也陪伴了好几代人的经历路程，随着生活的改变，工作的忙碌，加上现如今凉粉果树变得也没有过去的多，制作凉粉更是变得越来越少，除了一些留守老人有时候还会制作之外，越来越多的年轻人已经不会也不再去制作凉粉，对于凉粉果你有什么看法呢？欢迎大家补充评论留言。