Array|精选美食：芹菜牛肉末、蒜苗腊肉、金钱虾饼、木耳炒鸡蛋的做法
人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
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木耳炒鸡蛋
材料：土鸡蛋、泡发的木耳、青椒
做法：
1、 把泡发的木耳去蒂洗净 ， 撕成小块儿；青椒切成块儿；
2、取2个土鸡蛋打入碗中 ， 加入盐、白糖、少量料酒 ， 然后把鸡蛋打散 ， 这样炒出来的鸡蛋会更加蓬松鲜嫩；
3、锅中倒油 ， 油热之后把鸡蛋倒入锅中 ， 鸡蛋凝固之后分散成小块儿然后铲出备用；
4、锅中留下底油 ， 倒入木耳、青椒均匀翻炒；待木耳青椒快熟时加入盐均匀翻炒 ， 最后加入炒好的鸡蛋翻搅均匀即可出锅 。
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金钱虾饼
材料：大虾200g 猪肉30g 山药30g 火腿少许 ， 花椒少许 油适量 芝麻30g 大葱适量 姜适量
做法
1准备所需食材 。
2将大虾洗净去皮 ， 挑出虾线后剁成虾泥 ， 猪肉切成碎末 ， 山药去皮洗净后剁成碎末 。
3将虾泥、肉末和山药末大碗里 。
4放入上几滴料酒 ， 去除腥味 。
5放入葱花 。
6放入适量的盐 。
7将拌均匀 。
8将火腿肠切成火柴粗细 ， 长1.5厘米的小条条 。
9将芝麻放入大盘子里 。
10把虾泥做成6个小丸子放到芝麻上 ， 用手心按扁成虾饼 ， 然后将4根火腿条码于虾饼中间 ， 呈正方形 。似金钱眼状 。
11依次都做好 。
12锅内加油 ， 旺火加热五成 ， 逐个下入金钱饼生坯 ， 榨汁是那个色飘 ， 起即可出锅 。
13盘内提前准备好的干兰丝和紫甘蓝丝摆入碗中的两头 。
14摆入金钱饼 。
15放入沙拉酱即可享用了啦！
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蒜苗腊肉
材料：腊肉 ， 食用油 ， 蒜苗 ， 生姜 ， 豆瓣酱 ， 料酒 ， 红椒
做法
1、腊肉用温水浸泡 ， 清洗干净 。
2、把泡好的腊肉切薄片 ， 生姜切丝 ， 蒜苗清洗干净切段备用 。
3、锅里倒入植物油 ， 油热后放进姜丝爆香 。
4、调入一汤匙红油豆瓣酱 ， 炒出红油 。
5、倒入腊肉片 ， 小火翻炒 。
6、调入一汤匙料酒 ， 继续翻炒 。
7、等腊肉炒软后 ， 倒入蒜苗茎翻炒 。
8、等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火 ， 炒匀即可出锅 。
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