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烹饪|多吃青菜，想不健康都难！8种绿色蔬菜做法，一次学会( 五 )


第二步：把苦菊撕成小段 ， 清洗干净备用 。
第三步：彩椒切条 ， 蒜切末备用 。
第四步：制作料汁 。 取只空碗 ， 然后依次放入半勺盐、小半勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、几滴香油搅拌匀均备用 。
第五步：将苦菊放入大碗中 ， 然后撒少许白芝麻 ， 放上彩椒丝 。 待吃的时候 ， 将料汁倒入其中 ， 拌匀即可 。 （还可以撒一些花生碎 ， 口感更好哦~）
第六道：麻酱油麦菜
这道菜吃着爽口有滋味 ， 还可以补钙 ， 补维生素 ， 总之 ， 是一道营养丰富的快手小凉菜 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 油麦菜一把、芝麻酱3勺、花生酱2勺、白芝麻适量 。 （放一点花生酱 ， 味道更香哦 。 ）
第二步：把油麦菜的叶子掰下来 ， 清洗干净 。 （也可以放到淡盐水中浸泡一会儿 ， 这样吃着更放心哦~）
第三步：开始调麻酱 。 把芝麻酱和花生酱一起放到一个大碗中 。
第四步：往碗中放入两勺清水 ， 然后朝一个方向搅拌 ， 搅拌至水份完全被吸收 ， 如图 。
第五步：反复往碗里倒2至3次清水 ， 每倒一次 ， 都要充分搅拌匀均 。 直至麻酱像酸奶一样浓稠 。
第六步：往碗中倒入一点盐搅拌匀均 。
第七步：往碗中倒入小半勺米醋搅拌均匀 ， 麻酱就调好了 。 （放一点醋 ， 可以中和麻酱的油腻 ， 吃起来更清爽 。 ）
第八步：把油麦菜切成段 ， 然后浇上麻酱就可以上桌了 。
第七道：凉拌芹菜
这道凉拌芹菜色泽清丽 ， 口感鲜嫩、爽口 ， 制作方法简单 。 是非常健康的一定家常菜 ， 尤其是和大鱼大肉搭配时 ， 尤显清爽 。
芹菜营养丰富 ， 含有较多的钙、磷、铁及胡萝卜素、维生索C、维生素P等 。 其性味甘凉 ， 有清热解毒、利尿消肿、平肝降压、醒酒保胃等功效 。 常吃还可以起来消脂减肥、美白护肤的作用 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 芹菜2颗、蒜适量、红辣椒适量 。 （芹菜最好选择接近翠绿色的 ， 这样的含水量高 ， 吃着比较嫩 ， 适合凉拌 。 颜色浓绿的 ， 吃着口感稍老 ， 凉拌就不适合了 。 ）
第二步：将芹菜叶、筋去掉 ， 然后切成3-4厘米长的段儿 ， 红辣椒剪成段 ， 蒜切末备用 。
第三步：往芹菜中放入1勺盐拌匀 ， 然后腌制15分钟 ， 腌好后将碗里多余的水份倒掉 。 （没错 ， 芹菜不需要焯水 ， 直接腌制一会儿 ， 待入味就可以了 。 这样做出来的芹菜比焯过水的更加爽口 。 ）
第四步：锅中倒入适量的油 ， 油热后将红辣椒放入锅中爆出香味 ， 然后关火 。
第五步：把蒜提前放到芹菜碗中 ， 再将热的辣椒油浇在蒜末上 。 （用热油浇一下 ， 会让蒜末更好的释放出香味 。 ）
第六步：往芹菜中放入半勺鸡精、3勺醋、少许香油拌匀即可装盘上桌 。
第八道：凉拌生菜
生菜 ， 维生素E、维生素C和膳食纤维含量丰富 ， 常吃有美白、有助消化、减肥消脂的功效 。 所以 ， 不仅在平时 ， 减肥时吃也非常合适 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 圆生菜1个 。 （一定要用圆生菜哦~）
第二步：将生菜清选干净 ， 然后切成条 ， 如图 。
【烹饪|多吃青菜，想不健康都难！8种绿色蔬菜做法，一次学会】第三步：往切好的生菜中放入1勺盐、半勺鸡精、半勺糖、2勺白醋、少许香油拌匀即可装盘食用 。 （拌好后腌上几分钟 ， 也会更加入味哦~）


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