江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

烹饪|西红柿炒蛋，肉末蒸菜心，红烧鸭块，虾仁炒白菜的做法


西红柿炒蛋

烹饪|西红柿炒蛋，肉末蒸菜心，红烧鸭块，虾仁炒白菜的做法
本文插图

准备食材：西红柿3个、鸡蛋3个 ， 葱1根 。
1.把西红柿底部划个十字 ， 放入盘中用开水烫一下 ， 然后把皮剥掉切成小块 ， 鸡蛋磕入碗中打散 ， 把葱也切成葱花备用 。
2.锅中加油放葱花爆香 ， 倒入鸡蛋液用筷子快速划散炒成蛋花 ， 然后倒入西红柿炒至变软 ， 溢出汤汁 ， 再加适量的盐和少许的白糖 ， 拌均匀盛装出盘就可以食用啦！
肉末蒸菜心

烹饪|西红柿炒蛋，肉末蒸菜心，红烧鸭块，虾仁炒白菜的做法
本文插图

食材：菜心200克 ， 肉末30克 ， 红椒丁5克 ， 姜末2克
调料：胡椒粉少许 ， 生抽5毫升 ， 食用油适量
做法：1、肉末装入碗中 ， 加入红椒丁、姜末 ， 加入胡椒粉、少许生抽 ， 拌匀腌渍约10分钟 。
2、备好电蒸锅 ， 烧开水后放入洗净的菜心 ， 盖盖 ， 蒸约5分钟 ， 至食材熟透 ， 取出 。
3、用油起锅 ， 放入腌渍好的肉末 ， 炒匀炒透 。
4、取菜心 ， 淋上剩余的生抽 ， 倒入炒熟的肉末 ， 摆好盘即成 。
红烧鸭块

烹饪|西红柿炒蛋，肉末蒸菜心，红烧鸭块，虾仁炒白菜的做法
本文插图

做法：1、鸭子洗净沥干斩成块 ， 锅中放入适量的水 ， 下入鸭块 ， 烧开后再煮约2分钟 ， 用漏勺将鸭块捞出 ， 用清水冲洗干净后捞出待用；
2、锅内放少许油 ， 下入八角、桂皮、冰糖 ， 小火炒至冰糖基本融化；
3、下入处理好的鸭块 ， 转大火将其炒至变色出油；
4、下入两小勺料酒 ， 炒匀后再下入两小勺老抽 ， 炒匀上色；
5、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐 ， 倒入适量的热水 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开后转小火煮约20分钟；
6、打开锅盖 ， 将汤汁收浓一些后即可出锅 。
虾仁炒白菜

烹饪|西红柿炒蛋，肉末蒸菜心，红烧鸭块，虾仁炒白菜的做法
本文插图

做法：
1、将虾仁提前解冻 ， 洗净 ， 加入适量姜末 ， 胡椒粉、料酒、玉米淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右 。
【烹饪|西红柿炒蛋，肉末蒸菜心，红烧鸭块，虾仁炒白菜的做法】2、将大白菜切开 ， 留一半 ， 然后洗净 ， 切段 ， 胡萝卜擦丝 ， 大蒜瓣切丁 。
3、热锅倒油 ， 加入大蒜丁煸炒出香味 ， 倒入腌制好的青虾仁煸炒一下 。 加入适量味极鲜酱油 ， 煸炒至上色 ， 捞出备用 。
4、先将大白菜杆倒入锅中 ， 煸炒至断生 ， 然后加入大白菜叶、胡萝卜丝 ， 加入适量盐、糖煸炒至变色 。加入炒好的虾仁 ， 煸炒片刻 ， 关火 ， 最后加入适量鸡精翻拌均匀即可出锅 。 #肉末#虾仁#西红柿收藏
4、取菜心 ， 淋上剩余的生抽 ， 倒入炒熟的肉末 ， 摆好盘即成 。
红烧鸭块
做法：1、鸭子洗净沥干斩成块 ， 锅中放入适量的水 ， 下入鸭块 ， 烧开后再煮约2分钟 ， 用漏勺将鸭块捞出 ， 用清水冲洗干净后捞出待用；
2、锅内放少许油 ， 下入八角、桂皮、冰糖 ， 小火炒至冰糖基本融化；
3、下入处理好的鸭块 ， 转大火将其炒至变色出油；
4、下入两小勺料酒 ， 炒匀后再下入两小勺老抽 ， 炒匀上色；
5、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐 ， 倒入适量的热水 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开后转小火煮约20分钟；
6、打开锅盖 ， 将汤汁收浓一些后即可出锅 。
虾仁炒白菜
做法：
1、将虾仁提前解冻 ， 洗净 ， 加入适量姜末 ， 胡椒粉、料酒、玉米淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右 。
2、将大白菜切开 ， 留一半 ， 然后洗净 ， 切段 ， 胡萝卜擦丝 ， 大蒜瓣切丁 。


推荐阅读


上一篇：吃货|美食精选：酱香笔管鱼、原汁白蛤、酸菜白肉粉条、白灼基围虾

下一篇：烹饪|一碗简单的热干面，色泽油润鲜美，没有什么技巧关键在于调味