五谷杂粮|五谷杂粮的营养好，它营养丰富( 二 )
另外含有胡萝卜素、钙、磷、铁等，营养全面，很多宝妈都会拿来给宝宝做辅食。
推荐菜谱：小黄米粥、小黄米糕
小黄米糕
用料：小黄米150g、白糖（蜂蜜也可以）20g、糯米30g、盐1~2g、奶粉50g
步骤一：小黄米和糯米洗净加适量的水浸泡后蒸熟，不能太稀了哦。
步骤二：蒸好的小米饭捣烂尽量细腻点，再加入50g奶粉加入1小勺油，再加入适量白糖或者蜂蜜揉均匀成团，再分成20g一个小米团，10g豆沙馅儿。
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步骤三：这个是用15g小米团，没有包馅，一样好吃，放入模具轻轻按压一下就可以了。
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‖ 赤 豆 ‖
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很多人以为赤豆是红豆，其实不是。红豆偏圆形，而赤豆较细长，略扁，比较适合煲汤还有煮粥。
它营养丰富，除了钙、磷、铁、纤维素外，还有一种特殊的赖氨酸。这是人体必需的氨基酸之一，自身无法合成，只能靠食物摄入。
推荐菜谱：赤豆粥、赤豆汤
赤豆糕
用料：红豆250g、猪油（尽可能别换其他油）80g、冰糖（打粉）80g、麦芽糖50g
步骤一：红豆加入清水后浸泡一夜，期间多次换水。
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步骤二：选合适的锅将豆子都煮烂，我是选用电炖锅。
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步骤三：将煮透的红豆略滤干后放凉。
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步骤四：倒入料理机加入适量滤水的红豆水搅打成泥。
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步骤五：选用不粘锅，倒入红豆沙，全程中火，炒至略干时加入冰糖、猪油、麦芽糖不停翻炒一直炒到红豆沙完全吸收油（干湿度要操控好）
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步骤六：按模具大小分成团，50g的月饼模具用40g~50g左右豆沙模具抹一点点油，放入模具压成型即可。密封冷藏保存，尽快吃完。
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‖ 五谷杂粮吃法 ‖
五谷杂粮的营养好，但口感普遍比较粗糙，煲粥是比较容易接受的吃法，经过长时间的炖煮，口感变得柔和许多。多种谷物混合，散发浓浓香气。味道软糯甘甜，每一口都能吃到不同的食材，口感极其丰富。
还有一种懒人吃饭，就是每天蒸白米饭的时候，往里面加一些杂粮，粗细搭配，既保证营养，口感也不会太差，口感也比普通白米饭更劲道些。
本文相关词条概念解析：
营养
营养是食物中的营养素和其他物质间的相互作用与平衡对健康和疾病的关系，以及机体摄食、消化、吸收、转运、利用和排泄物质的过程。营养素分蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素和矿物质、水、纤维素7大类。
五谷杂粮
在《黄帝内经》中，五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。还有一种说法认为五谷泛指五类作物，即“悬、藤、根、角、穗”。现代常用汉语中，通常说的五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。而古代的“五谷”一词，一般是指的是：粟、豆、麻、麦、稻；同时五谷亦可为泛词，泛指农作物或农产品。可延伸为含谷类或以土生作物为原料的食品和饮品等。
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