美玲食记|最宜炎夏酷暑饮用，绿豆陈皮水鸭汤，味鲜易做，看看都有什么材料大家好

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大家好，这里是美玲食记，很高兴今天跟大家分享夏日好汤！
三伏天是最近的热词，我们已经都知道这个天气带给我们的是什么样的感受：酷热、流汗浃背、胃口差，难熬。这样的气候，我们饮食上，应该以消暑降暑，清热解暑为主，营养要充足，补充蛋白质的同时也要开胃。所以我推荐了今天这款最适合炎夏酷暑的现在饮用。

绿豆是夏天必备的食材，不管绿豆甜汤，绿豆糕在夏天都是它的踪影，它可以清热解毒，消暑降火，同时可以补充优质的植物蛋白，是非常适合夏天食用的。
广陈皮可以理气健脾，我们夏天胃口不好，搭配陈皮可以提高我们脾胃的消化能力，还能去除鸭的腥臊味。
水鸭肉含有丰富的蛋白质和人体所需氨基酸，熬汤后容易被人体吸收，最适合夏天身体虚弱，流汗过多的时候食用。
还有一个同伴，就是土茯苓，别误解为白色颗粒状的茯苓哦，一般在超市或者药房都可以买到，属于煲汤材料。因为最近也是台风多生成的季节，也是雨季的时候，所以用土茯苓利湿清暑热。

这四样食材合起来熬汤，味道鲜美，汤性清凉又降暑，最适合炎夏酷暑时节饮用。广东人做汤非常喜欢根据时令，把药食同源的食材同煮汤，发挥其养生的作用，而且味道还非常鲜美，是不是跃跃欲试了呢？下面一起来看看怎么做哦！文末我写了做这道汤的小贴士，记得查看哦！
【广东靓汤-绿豆陈皮水鸭汤】
食材：土茯苓30g（干品）绿豆100g 陈皮1个水鸭肉600g 姜片3片

详细操作步骤：
1、绿豆，陈皮提前1小时浸泡，土茯苓清洗干净，陈皮泡软后，刮掉白囊部分，可以让汤的味道更醇香不发苦。这三样食材都清洗干净后，备用
2、鸭肉在清洗干净以后，冷水下锅焯水，等待水开后焯至断生。

3、在鸭肉焯水的同时，砂锅中烧开水，把绿豆，陈皮，土茯苓姜片放进去先熬一会。

4、焯水后的鸭肉放流动的水中冲洗干净血水和泡沫，再一同加入已经在熬制的绿豆汤内，大火烧开后转小火熬制1个小时。

5、汤熬制到绿豆开花后，就可以加入适量的盐调味后就可以关火了。
【美玲食记|最宜炎夏酷暑饮用，绿豆陈皮水鸭汤，味鲜易做，看看都有什么材料】
看完操作步骤，是不是觉得特别简单呢？只需要简单几步就可以熬制一锅具有养生作用的鲜美好汤，为了家人的健康，一起学起来哦！

小贴士：1、广陈皮是在新会产的为广陈皮，川陈皮是四川大红袍橘的果皮制作的。味道以广陈皮的较为浓厚，略微发苦，川陈皮清香味鲜，不发苦。
2、焯水的步骤一定要记住肉类冷水下锅是为了去除肉里面的废血水，是需要扩张肉的表层释放出来，如果热水下锅，表层蛋白质会马上凝固，里面的血水就不能排出来了，切记。
绿豆陈皮水鸭汤最适合炎炎夏日，酷暑难熬的时候饮用，材料简单味鲜又易做。这个夏天隔三岔五地来一碗养生好汤，度夏好轻松。
这里是美玲食记，致力于用最简单的食材，用最少的调味料去还原食材本身，却可以保留食材最大的营养。喜欢美玲食记的朋友，一定要关注我哦！下期见！

美玲食记|最宜炎夏酷暑饮用，绿豆陈皮水鸭汤，味鲜易做，看看都有什么材料

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