辛墨墨的小食光|三伏天常喝这汤水，荤素搭配口感不油腻，营养丰富只长劲儿不长肉
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进入三伏天后气温就达到了一年中的顶点高度了 ， 天气炎热自然就容易出汗 ， 如果不能及时补充水分 ， 不仅会感到口渴 ， 严重的甚至会发生中暑的情况 。 喝水是一件稀疏平常的事情 ， 但其中还有很多的健康之道呢！有的人只有在觉得口渴时才想到喝水 ， 有的喜欢直接从冰箱里拿出冰水直接饮用 ， 还有就是只喝纯净水 ， 没有注意盐分和矿物质的摄入 。 
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其实我们不只是在单纯的喝水中汲取水分 ， 在日常的饮食中也是可以的呀！俗话说汤汤水水最养人 ， 夏天不妨经常煲汤来喝 ， 补水的同时还能增加营养 ， 提高身体免疫力 。 夏天不适合喝太油腻的汤水 ， 可以试试这道冬瓜牛肉汤 ， 牛肉具有高蛋白低脂肪的特点 ， 营养价值在众多肉类中名列前茅 ， 经常吃牛肉不仅不会发胖还能增强肌肉力量 ， 只长劲儿不长肉 。 冬瓜具有利尿排湿的作用 ， 其中富含的维生素C可以抗氧化 ， 清除体内多余的自由基 ， 防止自由基过度氧化 ， 延缓衰老、美容养颜 。 将冬瓜和牛肉搭配在一起 ， 采用清炖的烹饪方式来煲汤 ， 口感鲜美还不油腻 ， 原汁原味营养容易吸收 ， 祛湿解暑尤其适合三伏天饮用！
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【清炖冬瓜牛肉汤】
所需食材：
牛肉900克冬瓜500克大葱半根香菜2根姜1小块料酒2勺胡椒粉少许盐适量枸杞3克清水1800毫升
烹饪步骤：
1.将牛肉用流动水冲洗干净 ， 切成大一些的块状 。 炖牛肉可以用牛腩肉或肋条这两个部位 ， 牛腩是牛肚皮部位的肉 ， 肥瘦相间还带筋 。 肋条肉的肉质紧实有韧性 ， 上面带一层肥肉 ， 适合炖煮食用 。 
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2.冬瓜去皮去籽切成块状 ， 大葱切成段 ， 生姜切片 ， 准备两根香菜 。 
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3.锅中添入适量清水 ， 放入牛肉块开大火煮至沸腾状态 。 
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4.用勺子撇去表面浮沫 ， 然后捞出牛肉块沥干水分备用 。 
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5.锅中重新添入1800毫升的清水 ， 接着放入牛肉块、葱段和姜片 ， 再淋入两勺料酒 。 加盖开大火煮沸后改成小火炖煮约一个小时 。 
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6.加入冬瓜块继续炖煮二十分钟至冬瓜呈透明状态 ， 具体时间也要根据冬瓜的块状大小而定 。 
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7.待冬瓜基本熟了牛肉也就很软烂了 ， 调入少许胡椒粉和适量盐 ， 将枸杞也撒进去炖煮五分钟 ， 
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8.香菜掰成小段扔进去 ， 搅拌均匀关火盛出 ， 
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9.营养又美味的清炖冬瓜排骨汤就做好了 ， 原汁原味正适合现在的季节！
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小贴士：
炖牛肉时水量要一次性加够 ， 否则中途再加水会影响口感 。 调味料按照个人口味添加即可 。
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